var textForPages = ["BergGEIST – DAS RÜBEZAHL-MAGAZIN NO. 1                           DAS RÜBEZAHL MAGAZIN           No. 1                                                                       GEIST                              ZEIT FÜR GEFÜHLE    ·    GAMS \& GLORIA    ·    KÖNIGLICH GENIESSEN    ·    HEUTE SCHON RUM GEMACHT?    ·    AUSFLUG NACH OBEN    ·    DER BERG RUFT                   URLAUB           WIE IM                                                                                  60 JAHRE          MÄRCHEN                                                                                RÜBEZAHL                                                                                                 ANEKDOTEN AUS                                                                                                DEM ARCHIV DER                                                                                                FAMILIE THURM        WELLNESS-HIDEAWAY BEI        SCHLOSS NEUSCHWANSTEIN                                                                                                GAMS \&                                                                                                 GLORIA                                                                                                  NEUE ALPINE                                                                                                GOURMETKÜCHE                                                                                                   ERLEBEN","Einer für alles.        Einer für alles.         Nehmen Sie uns    Nehmen Sie uns         beim Wort.    beim W          ort.      Generalunternehmer        Generalunternehmer    für Innenausbau.        für Innenausbau.    Die erfolgr eiche R  ealisierung eines        Die erfolgreiche Realisierung eines    Hotelpr ojektes bedarf  höchster Pla  -        Hotelprojektes bedarf höchster Pla-    nungsstärke und Umsetzungskraft.        nungsstärke und Umsetzungskraft.    Mit eigener Design- und      Ar chitek -        Mit eigener Design- und  Architek-    turabteilung   und einem Netzwerk        turabteilung  und einem Netzwerk    an  ankompetenten          Handwerkern,              kompetentenHandwerkern,    Lieferanten und     Dienstleistern ist        Lieferanten und  Dienstleistern ist    VOGLA    UER HO   TEL C  ONCEPT als        VOGLAUER HOTEL CONCEPT als        Generalunternehmer der bevorzug-    Generalunternehmer     der bevorzug   -        te Partner. Davon zeugen unsere in-    te Partner .  Davon zeugen unser  e in -    ternationalen R efer enzen.        ternationalen Referenzen.               2017/2018      2017/2 01 8          HOTELAUSSTATTUNG      HOTELAUSS TA TTUNG          QUALITÄTSSIEGER      QUALITÄTSSIEGER                                                                             www  .v  oglauer .com                                                                                www .v oglauer .com                                                                                                           11.07.2018   11:37:55   Inserat -210x280mm-Magazin-Ruebezahl.indd   1  Inserat -210x280mm-Magazin-Ruebezahl.indd   1                                                        11.07.2018   11:37:55","SHARE YOUR                                           INHALT                                            MOMENTS                                                                                                 #MYRUEBEZAHL                EINE MÄRCHENHAFTE GESCHICHTE           06            Familie Thurm und das Allgäu: Wie alles begann                          PLÄNE FÜR ÜBERMORGEN          11                   Neue Ideen und die nächste Generation                                 GUT GESCHLAFEN!       14          Die neuen Design-Zimmer und ihr Allgäuer Charme                              ZEIT ZUM GENIESSEN       18                                                           02            Ein Tag im Spa – mit Alpenkräutern und Honig …                                                                                                                   03                              MIT HAND UND HERZ        22        Die schönsten Seiten aus dem Hotel Das Rübezahl halten                 Spa-Leiterin Katarina Zausinova im Porträt     Sie gerade in Händen: den BergGEIST. Unser neues Maga-                                                                zin soll Sie inspirieren und informieren, unterhalten und                                ZEIT FÜR GEFÜHLE      24        überraschen.                      So klappt es mit dem Heiratsantrag!       Wir möchten Ihnen so einerseits das Allgäu mit unseren                                                                Lieblingsplätzen näherbringen und andererseits einem                                   GAMS \& GLORIA       30        häufig geäußerten Wunsch unserer Gäste entsprechen: ein                                                                Medium zu schaffen, in dem alles Wichtige drinsteht, das             Michael Bernhard und die alpine Gourmetküche       man über Das Rübezahl wissen möchte. Nicht einfach nur                                                                Werbung oder ein kleines Prospekt und auch bitte nicht     Titelfoto: Anastasia Pupkova · Foto auf dieser Seite: Das Rübezahl                           KÖNIGLICH GENIESSEN        34        nur online oder auf Instagram und Co. Sondern ein Maga-                        Neues aus der Küche vom Louis II.       zin für Menschen. Mit kleinen und großen Geschichten aus                                                                fast 60 Jahren Hotelgeschichte.                   HEUTE SCHON RUM GEMACHT?           40        Wir hoffen, dass Ihnen unser Magazin gefällt, und freuen                                                                uns auf Ihr Feedback! In diesem Sinne: Viel Vergnügen               Die Passion von Barkeeper Christian Wellisch     beim Blättern, Entdecken und Lesen!                              AUSFLUG NACH OBEN        42                        Über den Zauber der Rohrkopfhütte                                   DER BERG RUFT!      44               Die schönsten Routen rund um den Tegelberg","HINTER            Kulissen                          DEN                  VON DER WIEDERKEHR EINES VÄTERLICHEN FREUNDS            BIS ZUR KOMMUNIKATION ÜBER INSTAGRAM UND CO.:                                 IMPRESSUM            WILLKOMMEN IM HOTEL DAS RÜBEZAHL!                                                                                          HERAUSGEBER                                                                                          Das Rübezahl                                                                                          Familie Thurm                                                 FOTOSHOOTING IM                          Am Ehberg 31                                                 HOTEL DAS RÜBEZAHL                       87645 Schwangau                                                  NEUES MAGAZIN, NEUE BILDER.             Telefon: +49 83 62 / 88 88                                                  BITTE LÄCHELN, CAROLINE ZUBER           info@hotelruebezahl.de                                                                                          www.hotelruebezahl.de                                                 Sommelière  Caroline  Zuber  lässt  die                                                 Korken knallen – oder besser gesagt tan-  PROJEKTLEITUNG                                                                                          Verena Kwasnitschka                                                 zen. Das Fotoshooting für die kulinari-  Sales \& Marketing Assistant                                                 schen Seiten im BergGEIST, dem neuen     Das Rübezahl                                                 Rübezahl-Magazin brachte allen Beteilig-                                                 ten mächtig Spaß.                        REALISATION                                                                                          Tietge Publishing                                                                                          Wilhelmstraße 31                                                                                          77654 Offenburg        04                                                                                Telefon: 07 81 / 91 97 05-0        05                                                                                info@tietge.com            WENN AUS KOLLEGEN                                                             www.tietge.com            FREUNDE WERDEN                                                                                          REDAKTION             KOCH-LEGENDE BOBBY BRÄUER                                                    Ulf Tietge (V. i. S. d. P.)             BESUCHT DAS RÜBEZAHL                                                         Catarina Chakrabarty (Ltg.)                                                                                          Katerina Ankerhold            Im Kitzbüheler Hotel Grand Tirolia stan-                                      Karen Heckers            den sie gemeinsam am Herd:  Rübezahls   #MYRUEBEZAHL            Chefkoch Michael Bernhard und Koch-  – MOMENTE ZUM TEILEN                     LEKTORAT                                                                                          Dörte Rausch            legende  Bobby  Bräuer.  Insgesamt  fünf            Sterne hat der 57-Jährige in seiner Lauf-  ZEIGEN SIE UNS IHR GANZ            GRAFIK            bahn bisher erkocht. 2007 wurde er zum   PERSÖNLICHES HIGHLIGHT               Susanne Tietge (Ltg.)            Berliner Meisterkoch und 2012 zum Koch   Fünf Kanäle, drei Bilder pro Wo-     Andrea von Au                                                                                          Elina Weigel            des Jahres gekürt. Heute verwöhnt Bräu-  che und jede Menge Gästestimmen.     Kristina Fischer            er seine Gäste im Gourmetrestaurant der   Das  Rübezahl  ist  Social-Media-affin.    Peter Pontiggia            BMW-Welt: dem Esszimmer.             Teilen auch Sie Ihren ganz persönlichen    Franziska Dreher            Doch nicht nur bei Besuchern hinterlas-  #myRuebezahl-Moment mit uns. Viel-                                                                                          ANZEIGEN UND VERTRIEB            sen seine Gerichte einen bleibenden Ein-  leicht schafft er es ja sogar ins nächste   Milla Wichert (Ltg.)            druck. Auch für sein Team ist er ein Vorbild.   BergGEIST – so wie dieser von linazerrella.  Natascha Nuschko            Umso größer war die Freude bei Michael                                        Es gilt die Anzeigenpreis-            Bernhard, als Bobby Bräuer im  Hotel Das                                      liste der Mediadaten 2018.            Rübezahl zu Gast war. Und wie das unter            alten Kollegen so ist, wurde natürlich                                        DRUCK                                                                                          Nino Druck GmbH            ordentlich gefachsimpelt – wer weiß,                                          Im Altenschemel 21            vielleicht hatte Bräuer ja auch wertvolle                                     67435 Neustadt  an           Fotos: Das Rübezahl            Tipps für unseren Chefkoch auf dem Weg                                        der  Weinstraße            zu seinem ersten Stern …","MASSGESCHNEIDERTE                                         TISCH-COUTURE                                                           Rochini GmbH    Ringstraße 15    A-6830 Rankweil             www.rochini.at     hannes.tiefenthaler@rochini.at     Tel. +43 664 3811822","JUBILÄUM                      Das Märchen                        der Familie Thurm                      AUS BESCHEIDENEN ANFÄNGEN              ZUM BESTEN HAUS AM PLATZ:               DIE GESCHICHTE DES HOTEL                 DAS RÜBEZAHL HAT VIELE        06    ÜBERRASCHUNGEN ZU BIETEN        07                         Text: Ulf Tietge                        orauf man nicht alles stößt, wenn man                     sich mal zwei Stunden Zeit für Erinne-                     rungen nimmt! Für die Anekdoten von            W damals, für die kleinen und großen            Geschichten.  Dass  etwa  Hotelier  Erhard  Thurm            in Zimmer 4 geboren und damit wirklich ein Kind            des  Rübezahl ist: Herrlich! Oder die Cinderella-            Geschichte seiner Frau Giselle, die als brasilia-            nische Eiskunstläuferin in Füssen trainierte, im            Rübezahl nach einem Job suchte und hier die Liebe            ihres Lebens fand …             BESCHEIDENE ANFÄNGE            Auf der anderen Seite: Nur aus eitel Sonnenschein            bestand die Welt früher auch nicht. 1959 zum Bei-            spiel, als Hildegard und Herbert Thurm ihre kleine            Gastwirtschaft mit Pension eröffneten. Die Familie            stammt aus dem Riesengebirge in Schlesien. Als            Heimatvertriebene sind die Thurms im Ruhrge-            biet nie heimisch geworden und im Allgäu wur-            den sie eher skeptisch aufgenommen. „Meinen   Foto: Elidé Di Patre            Eltern hat man drei Monate gegeben“, sagt Erhard            Thurm. „Hier im Haus gaben sich damals Päch-","Im Vorfeld des 60-jährigen Jubiläums                                                                                     kann man auch mal in Erinnerungen                                                                                     schwelgen: Giselle, Franziska, Erhard und                                                                                     Alexander Thurm (v. l. n. r.) mit einem der                                                                                     Fotoalben vor dem Hotel Das Rübezahl                                                                                                                                        Jubiläumspaket                                                                                    · Exklusiv für Stammgäste                                                                               ·  7 Nächte bleiben, 6 Nächte zahlen                                                                                und die 7. zum Preis von 1984                                                                               · Viele märchenhafte Zusatzleistungen                                                                               · Jetzt informieren und reservieren!                                                                                 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Ei-             nen eisernen Willen? Ja. Und den Ehrgeiz, etwas             Neues aufzubauen. Also beißen sich die Thurms             durch. Den Namen  Das Rübezahl bekommt die             kleine Pension in Erinnerung an die alte Heimat –             ansonsten setzt man auf Fortschritt und Komfort.   „Manchmal ist es doch so:             Das Rübezahl wird über die Jahre zum ersten Haus             mit warmem Wasser in den Zimmern. Die ersten             Duschen, die modernsten Toiletten am Ort, der             erste Fernseher – in den frühen 1960er-Jahren   Je weniger man hat, desto             eine Sensation. Um das zu schaffen, hilft die gan-                                                    08             ze Familie mit. Die Schwestern Erika und Brigitte             müssen einige Male in der Schule entschuldigt                                                         09             werden, weil man sie im Service braucht. Nur Fi-  mehr strengt man sich an“             lius Erhard Thurm besucht eine weiterführende             Schule, absolviert eine Kochlehre und die Hotel-             fachschule. „Am Ende wollte ich meinen Eltern             ERHARD THURM             beweisen, dass sie aufs richtige Pferd gesetzt ha-             ben“, sagt Erhard Thurm. „Manchmal ist es doch             so: Je weniger man hat, desto mehr strengt man   Eroberung“ (Erhard) werden die beiden ein Paar.             sich an.“                                   Und was für eins!                                                         1990 wird geheiratet, fünf Jahre später kommt             DIE PRINZESSIN AUS RIO DE JANEIRO           Alexander auf die Welt und durchlebt seine ersten             Ehrgeiz und Fleiß – mit diesen Tugenden kommt   Jahre als angehender Hotelier im Laufstall hinter             auch Giselle Gorian Teixeira ins Allgäu. Die bra-  der Rezeption. Später wird Alexander Hotelma-             silianische Eiskunstlaufmeisterin von 1984/85   nagement studieren, in einigen der besten Häuser             zieht des Sports wegen nach Füssen. Die besten   Europas arbeiten und sich so darauf vorbereiten,             Trainer, die besten Trainingsbedingungen – Olym-  die Familiengeschichte fortzuschreiben.             pia ist nur über das Allgäu zu erreichen. Eis und             Unterkunft stellt der deutsche Eislaufverband,   … UND PLÖTZLICH GEHT DIE POST AB!     Fotos: Privatarchiv der Familie Thurm  als Servicekraft im Rübezahl. Riomäßig braun ge-  Laufstall hinter der Rezeption. Herrlich! Schwester                                                         „Schon als Dreijähriger hat er die Gäste begrüßt“,             fürs Training aber muss man sich etwas dazuver-                                                         sagt Giselle lachend und zeigt das Bild mit dem             dienen. Tagsüber Souvenirs verkaufend, abends             brannt und durchtrainiert trifft Giselle den jungen                                                         Franziska macht Karriere als Langläuferin, schafft                                                         es unter die besten zehn in Deutschland und stu-             Küchenchef, der sofort wie vom Blitz getroffen                                                         diert dann ebenfalls Hotelmanagement. Nur Bru-             ist. „Ich habe gedacht: Diese Frau schickt der lie-             be Gott“, sagt Erhard und lacht. Nach „Monaten                                                         der Stefan hat mit der Hotelbranche nichts am             des Kartoffelschälens“ (Giselle) und „Wochen der                                                         Hut, er ist als Gärtner glücklich.","Stammgäste: Jutta und Ernst Gill                                                                 kommen seit 1978 ins Rübezahl.                                                                 Dieses Bild mit Erhard Thurm (links)                                                                 entstand 2018 – beim 39. Urlaub des                                                                 Ehepaars Gill im Allgäu                             Mit Erhard und Giselle Thurm wächst Das Rübezahl   der Tagungsraum, die neue Lobby, die Panorama--                       in den 1990er-Jahren von 35 auf 115 Betten. Das   Sauna und ein komplett neuer Beauty-Bereich.                       Landhaus wird gebaut; selbst der Freistaat glaubt   Und  wenn es  einen Stern für  Bars gäbe – mit                       an die Thurms und engagiert sich mit einer stillen   Christian Wellisch würde man den holen.                       Beteiligung. Aus dem Gasthof wird ein Restau-                       rant, aus der Sauna mit Solarium ein kleines Spa   DIE MEINUNG DER STAMMGÄSTE                       und in den 2000er-Jahren bauen die Thurms mit   Jutta und Ernst Gill aus Moers haben all das mit-                       der  Therme Romana diesen Aspekt noch weiter   erlebt. Seit 40 Jahren fahren sie ins Rübezahl, den                       aus. 2004 entsteht die Residenz mit den Prinzen-   39. Aufenthalt haben sie im Frühsommer 2018                       Suiten und 2010 wird das Haupthaus für     genossen. „Wir kommen immer wieder gern“, sagt                       4,5 Millionen Euro, generalsaniert und um die   Ernst Gill. „Das Allgäu ist schön, dann die Königs-                       Orangerie erweitert.  Im  Jahr  darauf folgt  die   schlösser, die Lage des Hotel Das Rübezahl, die aus-                       nächste  kulinarische  Initialzündung  –  mit  der     gezeichnete Küche und vor allem das freundliche                       Einstellung des Küchenchefs Michael Bernhard,     Personal. Wir fühlen uns hier sehr wohl.“                       der wenig später mit dem Gourmetrestaurant     Nur eine Frage können auch die Gills nicht beant-                       Gams \& Gloria  (seit Oktober 2017) nach den   worten – die nach der besten Reisezeit. „Wissen   Foto: Das Rübezahl                       Sternen greift. 2014 entstehen für sechs Milli-  Sie was?“, sagt Jutta Gill. „Jede Saison hat ihren                       onen Euro 19 neue Doppelzimmer und Suiten,     eigenen Reiz. Fahren Sie einfach öfter hin!“         IHR     ONLINE     MARKETING-    SPEZIALIST                                                                                                  mehrfach prämiert                                                       conversionstark        PCI-zertifiziert                                crossmedial            zielgruppenorientiert  responsive                                strategisch exzellent  technisch top-aktuell  provisionsfrei                                aus einer Hand         hochwertiges Design                                persönliche Beratung                                www.vioma.de                               vioma GmbH  |  Industriestr. 27  |  77656 Offenburg  |  T +49 781 31055-0  |  info@vioma.de","JUBILÄUM                                                              Pläne für                  übermorgen                                                         voraus zu sein. Mit dem Thema Well-                                                                                   ness, mit der Kulinarik und der Liebe                                                                                zum Detail bei allem, was wir tun.                                                                                Also sind es nicht nur die beiden Schlösser                                                                                vor der Terrasse.                                                                                Alexander Thurm: Die helfen natürlich                                                                                – aber ich glaube, dass unser Beitrag                 NACH 35 JAHREN MIT                                             als Familie wichtiger ist. Wir stecken                  GISELLE UND ERHARD                                            all unsere Liebe und Energie in diesen                                                                                gastlichen Ort.               THURM STEHT IM HOTEL                     napp 60 Jahre nach der   Erhard Thurm: Ein bisschen verrückt            DAS RÜBEZAHL SCHON DIE                      Gründung des  Rübezahl   muss man schon sein. Und es braucht                                                        steht das familiengeführte            NÄCHSTE GENERATION IN             K Hotel vor dem zweiten Ge-       die richtigen Mitarbeiter.                                                                                Alexander Thurm: Wir schauen immer              DEN STARTLÖCHERN. EIN            nerationswechsel. Höchste Zeit also,   weiter, möchten nie stehen bleiben.             GESPRÄCH ÜBER  GROSSE             der Familie mal mit ein paar Fragen   Auch ich, als zukünftige Generation,                PLÄNE UND MOMENTE              auf den Zahn zu fühlen …         engagiere mich  immer  wieder,  damit                             DES GLÜCKS                                         sich  Das Rübezahl ständig verbessert                                               Liebe Familie Thurm, Glückwunsch zur ge-  und frischer Wind in das Hotel kommt.   10                                 Text: Ulf Tietge  lungenen Erweiterung und zu 35 Jahren   Das neue Gourmetrestaurant Gams \&                                               Rübezahl in zweiter Generation! Jetzt wäre   Gloria ist da ein Beispiel: Es begeistert   11     Foto: Elidé Di Patre                      Erhard Thurm: Wir sind immer sehr   sere Mitarbeiter. Erst recht, wenn ei-                                                                                nicht nur die Gäste, sondern auch un-                                               es an der Zeit, Ihr Erfolgsrezept zu verraten.                                                                                nes Tages der Stern kommt …                                               innovativ gewesen – und sind es bis                                               heute. Wir haben alles darangesetzt,                                               der Konkurrenz immer einen Schritt   Alexander, was war dein #myRuebezahl-                                                                                Moment heute?                                                                                Alexander Thurm: Oh, ganz einfach!                                                                                Als ich heute aus Frankfurt gekommen                                                                                bin und ich aus der Ferne schon unse-                                                                                re schöne Schwangauer Bergkette se-                                                                                hen konnte.                                                                                                                    Großer Familienrat:                                                                                                        Erhard, Giselle,                                                                                                         Alexander und                                                                                                       Franziska Thurm                                                                                                        (v. l. n. r.) beim                                                                                                            Interview","JUBILÄUM                                                                                                                         Steht gut da: Das Rübezahl in                                                                                 Schwangau aus der Vogelperspektive                                                  „Das Ziel wäre schon,                                                    einmal mehr als Das             Wie darf ich mir die Gespräche bei den                             Nun hat Das Rübezahl auch andere Seiten            Thurms am Abend vorstellen – harmo-                                als nur wirtschaftliche. Wessen Idee war es,            nisch oder diskutierend und lebhaft?  Rübezahl und die Rohr-       Pakete für Hochzeitsanträge zu schnüren?            Giselle Thurm: Es gibt beides. Aber                                Giselle Thurm: Das war meine. Viele            wenn Alexander am Tisch sitzt – er   kopfhütte zu führen –         Männer tun sich dabei ja doch schwer            kommt immer mit neuen Ideen.                                       und haben nicht so die Ideen.            Erhard Thurm: Ganz ehrlich, wir ha-                                Unter uns: Was ist der Grund, dass bisher            ben  jetzt so viel investiert, erst einmal   vielleicht wird genau das   alle Anträge bejaht wurden? Die Kutsche,            muss  jetzt  an  Bestehendem  gefeilt                              die Berge, die Blumen – oder der Alkohol?            werden, bis wieder wirklich große                                  Franziska Thurm: Das Drumherum ist            Neuerungen kommen.                 unsere große Auf gabe“          schon sehr wichtig. Aber wahre Liebe            Wie sehen diese Pläne aus?                                         funktioniert auch mit einem Ring aus            Erhard Thurm: Wir haben noch einige       ALEXANDER THURM          Aluminiumfolie. Nur sind die Männer            Pläne mit unserer Berghütte und auch                               meist so aufgeregt – und daher heil-            an anderen Standorten – Genaueres   selbst. Am Gams \& Gloria zum Beispiel   froh, wenn wir ihnen helfen.            verraten wir noch nicht. Größere Pro-  haben wir ewig gefeilt. Und wir reisen   Letzte Frage: Wenn Das Rübezahl so riesig            jekte werden aber erst angegangen,   viel und lassen uns inspirieren – zum   läuft – wann machen Sie daraus eine Mar-            wenn Alexander nach Hause kommt.  Beispiel von den besten Fünf-Ster-  ke und bauen ein zweites oder drittes?            Klingt nach Generationswechsel.   ne-Hotels der Welt.              Alexander Thurm: Das ist nun wirklich            Erhard Thurm: Ja, aber Schritt für   Klingt nach einer Aufgabe, sobald Alexander   Zukunfts musik. Mein Ziel wäre schon,            Schritt. Wir wollen einen fließenden   das Ruder übernommen hat: um die Welt   einmal mehr als nur Das Rübezahl und   Foto: Elidé Di Patre, Das Rübezahl            Übergang hinbekommen.            jetten, Fotos machen und rüberschicken.   die Rohrkopfhütte zu führen – vielleicht            Woher nehmen Sie Ihre Inspiration?    Erhard Thurm: Klingt gut, das könnten    wird genau das die große Auf gabe der            Erhard Thurm: Vieles entwickeln wir   wir eigentlich sofort abmachen!  dritten Generation.","Stille Post                                        KLEINE UND GROSSE DETAILS ÜBER DAS RÜBEZAHL                                                                S                                                                                        ****                         INSGESAMT                      54                             720                             S U P E R I O R                           ZIMMER                                                      WELLNESS \& SPA                     UNTERSCHIEDLICHE                  geglückte                               5                      THEMENSUITEN               Heiratsanträge                       VERSCHIEDENE SAUNEN                         19                        JA-QUOTE: 100%                     BEHEIZTER AUSSENPOOL                                                                                         PANORAMADECK                                                                                        MIT SCHLOSSBLICK                                   +++++ 1 BMW i8 +++++ 14 E-BIKES +++++ 29 TOURENRÄDER +++++                                SCHON GEWUSST?                           Herr Thurms Kaffeekonsum seit                 Hoteleigene Berghütte                                  der Hotelübernahme in Tassen                                                                               31 937                  AUF MEHR ALS 1000 METERN HÖHE     Fotos: Das Rübezahl; www.shutterstock.com/Djent, Flat_Enot  Fondueabende: ROHRKOPFHÜTTE (WINTER)  RUM- \& WHISKEY-SORTEN  BIENENHAUS MIT 5 VÖLKERN  12                   SIND WIR IM ALLGÄU IMMER PER DU!                            verschiedene                                                                                                                   13                                                      175                  5 Genusskonzepte                    weltoffen-regional: LOUIS II.                alpine Gourmetküche: GAMS \& GLORIA                                                                                     200 000                  urig-bayerisch: ROHRKOPFHÜTTE                                                                                           Bienen                                                   DAVON 5 EIGENKREATIONEN                Grillabende: ROHRKOPFHÜTTE (SOMMER)                Profiküchen                für      Meisterköche                                                                           FHE Vertrieb von Gastro-                                                                                            nomieeinrichtungen GmbH                                                                                            Zentrale: A-6850 Dornbirn                                                                                            Filiale: A-6020 Innsbruck     Beratung | Planung | Montage | Service                                                                                            office@fhe.at | www.fhe.at","ZIMMER                                             HIMMLISCHE                   TRÄUME!                         GEPRESSTE HEUBLUMEN, KUHGLOCKEN UND FILZ –            DIE ZIMMER IM RÜBEZAHL VERBINDEN ALLGÄUER            CHARME MIT MODERNEM FLAIR. ANFANG DIESES            JAHRES WURDEN NEUN DAVON NEU GESTALTET             Text: Catarina Chakrabarty | Fotos: Das Rübezahl                                                                               anderen ziert Schloss Neuschwanstein        14                                                                     eine Glaswand zwischen Bett und Bad                                                                               – in gedruckter Form versteht sich.        15            lpiner Chic – so lässt sich                              Übrigens: Im  Rübezahl lassen schon                      das Designkonzept im Ho-                                 die Schilder an den Türen erahnen,                      tel Das Rübezahl wohl am   passt.“ Trotzdem: Das Einrichten ist   was sich im Innern verbirgt. Wäh-            A besten  beschreiben.  Und       eine ihrer Lieblingstätigkeiten. Aber   rend die 35 Zimmer aus der Kategorie            natürlich: Das ist Chefsache. Gastge-  wird man nach so vielen Jahren nicht   KönigsNEST und AlpenTRAUM her-            berin Giselle Thurm kombiniert in   betriebsblind? Ja, möglich. Dessen ist   kömmliche Nummern haben, tragen            allen 54 Zimmern hochwertige Natur-  sie sich bewusst. Deshalb besucht Gi-  die  19  Themensuiten  Namen  wie:            materialien mit modernem Charme.   selle auch gern andere Häuser, schaut   KönigReich,  AlmRausch,  Schlössl,            „Holz ist ein ganz zentrales Element in   auf Messen nach neuen Trends und   Wellness-Suite oder Sissis Traum.            unseren Zimmern“, sagt sie. „Das sorgt   lässt sich von der Natur inspirieren.            für den alpinen Look.“ Den Balanceakt   Erst Anfang dieses Jahres setzte sie die   AUS ALT MACH NEU            zwischen regionalem Flair und Moder-  gesammelten Ideen bei der Neugestal-  Nachdem Ende 2014 das Haupthaus            ne zu meistern – gar nicht so leicht.   tung von neun Zimmern und den Sui-  mit Zimmern und Suiten, Lobby und            Giselle aber hat die Linie gefunden.   ten im Landhaus um.         Bar renoviert wurde, erstrahlen seit            Die gebürtige Brasilianerin kombiniert                             diesem Frühjahr im Landhaus wei-            geschickt Kuhfellhocker und moderne   FABELHAFT                    tere neun Zimmer der Kategorie            Kanapees, integriert Leuchten in Kuh-  Wer im Rübezahl nächtigt, taucht ein in   AlpenTRAUM, Suiten Royale und die            glocken,  setzt  auf  Effektkamine  und   eine Welt voller Märchen und Träume   Schlössl Suite in neuem Glanz. Hel-            versieht modern geschnittene Stühle   – und das unabhängig von der Katego-  les graubraunes Holz kombiniert mit            mit Sitzpolstern aus Filz.        rie. Bereits in der Einsteigerklasse dür-  grauen Stoffen und Filz sorgen für            „Die Anspannung bleibt trotzdem“,   fen es sich die Gäste im KönigsNEST   zeitgemäßen Chic. Dezente Brauntöne            gesteht Giselle. „Bevor nicht alles am   bequem machen. Neben hellem Holz   in Vorhängen und Lampenschirmen            richtigen Platz ist, bin ich nie zu 100   dominieren hier die Farben Olivgrün,            Prozent sicher, ob es auch zusammen-  Aubergine und Rot.  Wer seine Nacht                                              in einem der Südzimmer verbringt,                                              genießt direkten Schlossblick. In den","TRÄUME!                                                        Traumhaft schön. Ob märchenhafte                                                                    Zweisamkeit oder eleganter Luxus                                                                 – Das Rübezahl bietet Raum für jeden                                                                 Charakter. Aber eines ist es hier auf jeden                                                                 Fall: richtig romantisch. Kein Wunder,                                                                 bei diesem Schlossblick                                                                                        Alpiner Chic in den Zimmern:                                                  mit viel Holz, weichem Filz                                                  und wonnig warmen Farben","Seit Frühjahr                                                                            2018 erstrahlen                                                                            neun Zimmer und                                                                            Themensuiten in                                                                            neuem Glanz                                                                                            DIE LIEBE ZUM DETAIL                                                                               Effektkamin, gepresste Heublumen in                                                                               Wandelementen oder kleine Geweihe                                                                               an den Wänden – Giselles Liebe zum                                                                               Detail findet sich im gesamten Haus                                                                               wieder. Ebenso wie ihr Humor. So wird                                                                               in Zimmern der Kategorie KönigsNEST                                                                               das tägliche Bedürfnis zu einem Erleb-                                                                               nis der besonderen Art. Beim Betreten            schaffen eine angenehm warme Stim-                                 der Toilette fällt der Blick zunächst auf            mung – aufgelockert durch Farbtupfer     Giselles Liebe            eine an die Wand geklebte Krone – kit-            im Rübezahl-typischen Aubergine und                                schig, mag so manch einer denken.            romantischen Rot.                                                  Schließt sich die Tür, hängt dort ein            Doch  so  eine  Umgestaltung  kommt                                Spiegel – seltsam. Setzt man sich nun,        16  nicht bei jedem gut an. „Einige Stamm-   zum Detail findet         um seinem menschlichen Bedürfnis            gäste haben eine Weile gebraucht, um                               nachzugehen, wird aus dem Gast ein        17  sich in den neuen Look zu verlieben“,                              König – gekrönt auf dem Thron.            sagt Giselle. „Sie kommen schon seit   sich im gesamten            Ob rustikaler Charme, schlichte Ele-            Jahren und buchen immer dieselben                                  ganz  oder  Rübezahl-Humor,  eines  ist            Zimmer. Da ist es natürlich unge-                                  dabei ausgesprochen wichtig: die Ba-            wohnt, wenn plötzlich alles anders                                 lance. Was diese Harmonie ausmacht?            aussieht.“ Mittlerweile ist das Feed-     Haus wieder              Das sei Bauchgefühl. Es passe dann            back jedoch durchgehend positiv.                                   einfach, sagt Giselle und lächelt …            Anzeige                                                                                                                                                       of                                                                                                                                                   r                                                                                                                                                    a                                                                                                                                        t                                                                                                                                                                                     a                                                                                                                                          of                                                                                                                                          lek                                                                                                                                           E                                                                                                                                         r                                                                                                                                          t                                                                                                                                                     hb                                                                                                                                                         hb                                                                                                                                                                                   hw                                                                                                                                      I                                                                                                                                                                                   ng                                                                                                                                                       et                                                                                                                                        E                                                                                                                                       hr                                                                                                                                                                                     a                                                                                                                                                       a                                                                                                                                                       c                                                                                                                                                  c                                                                                                                                                                                        a                                                                                                                                                a                                                                                                                                              a                                                                                                                                             lek                                                                                                                                                 of                                                                                                                                                 r                                                                                                                                                                                          u                                                                                                                                               t                                                                                                                                                c                                                                                                                                                                                        a                                                                                                                                                                                        u                                                                                                                                                   t                                                                                                                                                  hb                                                                                                                                                                                       ng                                                                                                                                                                                             a                                                                                                                                                                                              u                                                                                                                                            r                                                                                                                                             of                                                                                                                                      lek                                                                                                                                                                              c                                                                                                                                                              ieb                                                                                                                                                                  in S                                                                                                                                                                 r                                                                                                                                                                 et                                                                                                                                                                              a                                                                                                                                 E                                                                                                                                                             r                                                                                                                                hr                                                                                                                                                                                hw                                                                                                                                                             et                                                                                                                                                                            hw                                                                                                                                                                    r                                                                                                                                                                         hw                                                                                                                                                                     ieb                                                                                                                                                                       c                                                                                                                                                                        in S                                                                                                                                                                    in S                                                                                                                                                                  ieb                                                                                                                                                                           in S                                                                                                                                                                          c                                                                                                                               Ihr Elektrofachbetrieb in Schwangau ngau                                                                                                                               I Ihr                                                                                                                                                                                 ng                                                                                                                                                          r                                                                                                                                                           ieb                                                                                                                                                                                 a                                                                                                                                                          c                                                                                                                                                         et                                                                                                                                                                                 c                                                                                                                                    hr                                                                                                                                   I                                                                                                                                    E                                                                                                                                   lek                                                                                                                                                            hb                                                                                                                               Ihr Elektrofachbetrieb in Schwangau                                   AROMATISCH.                                   VOLLMUNDIG.                                                                                     E   r   lek t ns r t ns lla t lla   t ion                                                                                                                                                        ns                                                                                                                                                r                                                                                                                                                            a                                                                                                                                                        t                                                                                                                                                  t                                                                                                                                                         a                                                                                                                                                         t                                                                                                                                                     oi                                                                                                                                                     a                                                                                                                                                  oi                                                                                                                                                 t                                                                                                                                                     lla                                                                                                                                                   a                                                                                                                                                          ion                                                                                                                                                            ion                                                                                                                                                           t                                                                                                                                                                                                                                                                          t                                                                                                                                            E                                                                                                                                 Elektroinstallation  llation                                                                                                                                         E                                                                                                                                         t                                                                                                                                    lek                                                                                                                                           oi                                                                                                                                            r                                                                                                                                              ns                                                                                                                                              lek                                                                                                                                      lek                                                                                                                                    E                                                                                                                                             oi                                                                                                                                                                                                                                 9                                                                                                                                                                                                                                /                                                                                                                                                                                                                             8                                                                                                                                                                                                                               2                                                                                                                                                                                                                                1                                                                                                                                                                                                                               8                                                                                                                                                                                                                                  1                                                                                                                                                                                                                                          1                                                                                                                                                                                                                                        1                                                                                                                                                                                                                                            9                                                                                                                                                                                                    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                         3                                                                                                                                                                                                                          /                                      EIN KLASSIKER.                                                                                                                                                            08   3 0 8 3  6 / 6 2     8   1 9 4 1 8                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    s                                                                                                                                                                                        c                                                                                                                                                                                        a                                                                                                                                                                        b                                                                                                                                                                                           hinen                                                                                                                                                                        em                                                                                                                                                                                            c                                                                                                                                                                         er                                                                                                                                                                           em                                                                                                                                                                                    c                                                                                                                                                                                     a                                                                                                                                                                                s                                                                                                                                                                                   s                                                                                                                                                                                  em                                                                                                                                                                                  c                                                                                                                                                                              a                                                                                                                                                                             b                                                                                                                                                                                       s                                                                                                                                                                                a                                                                                                                                                                                b                                                                                                                                                                                      hinen                                                                                                                                                                      b                                                                                                                                                       ät                                                                                                                                             g                                                                                                                                                       e                                                                                                                                                       \&                                                                                                                                                           G                                                                                                                                             e                                                                                                                                                          ät                                                                                                                                                          e                                                                                                                                                    g                                                                                                                                                ät                                                                                                                                      Haus                                                                                                                                               e                                                                                                                                                 g                                                                                                                                                   ät                                                                                                                                                    e                                                                                                                                                  r                                                                                                                                               r                                                                                                                                                                  \&                                                                                                                                                                    er                                                                                                                                         Haus                                                                                                                                 Hausgeräte \& Gewerbemaschinen hinen                                                                                                                                                                 G                                                                                                                                                               e                                                                                                                                                              ew                                                                                                                                                               \&                                                                                                                                                                    ew                                                                                                                                                                     er                                   DAS BLAUE.                                                                                      Haus    g Haus e  r   e   r \&     G   ew G ew er em hinen                   08362 / 819418                                                                                                                                 Elektroinstallation                                                                                                                                                                                                                         ü                                                                                                                                                                                                                        F                                                                                                                                                                                                                     Fü                                                                                                                                                                                                                            F                                                                                                                                                                                                                           ssen                                                                                                                                                                                                                        Füssener Str. 4  er Str. 4                                                                                                                                                                                                                                        4                                                                                                                                                                                                                                       tr                                                                                                                                                                                                                                       .                                                                                                                                                                                                                                           tr                                                                                                                                                                                                                                          .                                                                                                                                                                                                                                      er S                                                                                                                                                                                                                               er S                                                                                                                                                                                                                               F                                                                                                                                                                                                                             ü                                                                                                                                                                                                                                     tr                                                                                                                                                                                                                                 er S                                                                                                                                                                                                                               ssen                                                                                                                                         u                                                                                                                                           u                                                                                                                                                                                                                                                                                ndendiens                                                                                                                                     K                                                                                                                                 Kundendienst ndendienst                                                                                                                                                                                                                                                                     ndendiens                                                                                                                                   K   u      K u     t   t    t                                            87 64  5   S ssen 5 ü ssen u  4 .  4                                                                                                                                          K                                                                                                                                         ndendiens                                                                                                                                 Hausgeräte \& Gewerbemaschinen                                                                                                                                                                                                                                     h                                                                                                                                                                                                                           h                                                                                                                                                                                                                           64                                                                                                                                                                                                                                 S                                                                                                                                                                                                                87645 Schwangau gau 87645 Schwangau                                                                                                                                                                                                                87645 Schwangau wan                                                                                                                                                                                                                                      a                                                                                                                                                                                                                             wan                                                                                                                                                                                                                         c                                                                                                                                                                                                                        87                                                                                                                                                                                                                                   c                                                                                                                                                                                                                                      g                                                                                                                                                                                                                        Füssener Str. 4                                                                                                                                                          Fer                                                                                                                                                        ns                                                                                                                                 Radio \& Fernsehtechnik hnik                                                                                                                                                                                                                                                                  R a      R dio  \& ns eht   ec  eht  ec                            www.     el ek tr o el ek 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                                                  R                                                                                                                                                 Fer                                                                                                                                       dio                                                                                                                                           a                                                                                                                                         dio                                                                                                                                         R                                                                                                                                             \&                                                                                                       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                                                                                                                                -                                                                                                                                                                                                        www.elektro-ambos.de o                                                                                                                                                                                                                               b                                                                                                                                                                                                                87645 Schwangau                                                                                                                                 Radio \& Fernsehtechnik                                                www.elektro-ambos.de         WWW.AKTIENBRAUEREI.DE    ABK_image_210x90.indd   1                                                                                  12.07.18   16:13","c                                                         hw                                et                hr                 E                      lek                                                                 a                                                          a                 t                          of                         a                                   hb               I                                  et                                                       a                                                                 a                                                       c                       a                                a                                                              a                                                                ng                                                          c                   t                            r                           t                                                          ng                           hb                           c                     r                                                                 u                  r                                                              a                              hb                      of                    E                   of                             of                   lek                             a                                                  c                                        ieb                                          et                                                  hw         hr          E                                      r                                      et                                                                       u                                                c        Ihr Elektrofachbetrieb in Schwangau ngau                                             in S                                             r                                              ieb                                          r                                           in S                                                 in S        I Ihr                                           ieb             hr                                                     hw                                                    in S                                   r                         r                                                                   u               lek                                   c                         c            lek             E                                                            hw                                     hb             I                                    ieb                                                                     a                        t                                                            ng        Ihr Elektrofachbetrieb in Schwangau                          t                         r                                  a                                  t                                 t                                   ion                                     a                                     ion                                    t                           t                           a                          oi                              oi                                 ns                              a                              lla                  E                  t                    oi                     E                    t               lek          Elektroinstallation  llation            E   r lek t ns r t ns lla t lla   t ion                                08   3 0 8 3  6 / 2 1 / 1 8   1 9   8 1 8                     E             lek                     r                       lek                      oi                       ns                                                                                               2                                                                                                 0                                                                                                  2                                                                                              6                                                                                                               4                                                                                                               8                                                                                         0                                                                                                     3                                                                                                                    4                                                                                                                  1                                                                                                                     9                                                                                             3                                                                                         08362 / 819418 418                                                                                                                 8                                                                                                6                                                                                                  8                                                                                                                 1                                                                                                   /                                                                                                              1                                                                                           8                                                                                                               /                                                                                                            4                                                                                                         2                                                                                                          9                                                                                                        8                                                                                                       6                                                                                                        8                                                                                                                 9                                                 Haus    g Haus e  r e   r \&     G   ew er b em b c hinen                    08362 / 819418               .  4                                                             c                                               b                                             ew                                                ew                                                 em                                                           em                                                              a                                                                 a                                                        em                                                                s                                                               hinen                                                         s                                                         a                                                                 c                                                            s                                                                    hinen                                                  er                                                                    c                                                      b                                                       a                                                     er                                                                   s                                             G                          r                            ät                         ät                          g                             e                                e                                ät                             g                         e              Haus           Hausgeräte \& Gewerbemaschinen hinen                   Haus                      e                        r                       g                                       \&                                       e                                      ew                                            er                                           \&                                          G                                   ät                                \&                                   e                                   G           Elektroinstallation                                                                                                F                                                                                                                 4                                                                                                                tr                                                                                                Füssener Str. 4 er Str. 4                                                                                                                .                                                                                                                  .                                                                                                                    tr                                                                                                                      4                                                                                              Fü                                                                                                               er S                                                                                                    ssen                                                                                                         ü                                                                                                          er S                                                                                                        ssen                                                                                                        F                                                                                                  ü                                                                                                        er S                                                                                                     F                                                                                                 ssen                                                                                                             tr                                                                                                      ü                                                                                                           ssen                       K                       u                  ndendiens                                     t                                  t                   K                                K   u    u ndendiens      t                                              87 64  5   S c 64 5   S c h a u          Kundendienst ndendienst                u               K               ndendiens          Hausgeräte \& Gewerbemaschinen                                                                                                    h                                                                                                      wan                                                                                                87                                                                                                             g                                                                                         87645 Schwangau gau 87645 Schwangau                                                                                         87645 Schwangau wan                                                                                                Füssener Str. 4                  R           R a  dio   \&  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   www.elektro-ambos.de","SPA                       G                                        Zeit zum                                 enießen                                               OB HOPFENEXTRAKTE, ALPENKRÄUTER ODER BIENEN-                         HONIG: IM SPA-BEREICH DES HOTELS DAS RÜBEZAHL                        KANN JEDER NACH SEINER ART ENTSPANNEN. WIR DURFTEN        18            DAS EINMAL TESTEN …                                                           Text: Katerina Ankerhold | Fotos: Das Rübezahl        19             M                                         che, wie sein Duft nicht nur mich, sondern den                       an  kann  nicht  gerade  behaupten,                                                       gesamten Raum einhüllt. „Heute werden Ihnen                     dass es draußen laut und trubelig war.                                                       die Bienen hinterherfliegen“, sagt Katarina und                     Ein lauer Sommerwind, der mit den                     Baumkronen spielt, Vogelgezwitscher                                                       sie mich in eine dicke Folie ein und lässt langsam            und ab und zu das Muhen einer Kuh. Und doch:   lacht. Nachdem sie mich sanft gepeelt hat, packt            Jetzt  ist  es wirklich  still.  „Genießen  Sie es“,  hat   das Wasserbett unter mir mit warmem Wasser            Spa-Leiterin  Katarina  Zausinova  zu  mir  gesagt,   volllaufen – ich fühle mich fast schwerelos. Die            nachdem sie mich weich gebettet hatte. Dann ist   Temperatur des Wassers liegt bei knapp 38 Grad,            sie gegangen und hat mich mir selbst überlassen.   nach ein paar Minuten wird es ganz schön warm.            Mir ist wohlig warm und ich bin umgeben von in-  „Durch die Wärme öffnen sich die Poren der Haut            tensivem Honigduft. Ich schließe die Augen, lasse   und so nimmt sie die Wirkstoffe der Behandlung            mich fallen und meine Gedanken gehen, ich bin   besser auf“, erklärt die Spa-Leiterin. Als sie mich            einfach hier – und jetzt …                 20 Minuten später aus meiner Verpackung befreit,                                                       freut sie sich: „Gut geschwitzt!“ Na, dann scheint            Ich komme heute in den Genuss einer Ganz-  die Wirkung ja erfüllt zu sein. Und ob – nach einer            körperpackung in der BeautyAlm des Hotels     kurzen Dusche streiche ich über meine Haut: sei-            Das Rübezahl.  In dem schummrig beleuchteten   dig weich!            Raum hat mich Katarina zunächst von oben bis   Schon jetzt fühle ich mich herrlich leicht – aber            unten eingerieben. „Das Peeling beinhaltet Honig   es geht noch weiter. In der Zwischenzeit hat Ka-            und Rohrzucker“, erklärt sie. „Der Honig schmei-  tarina ein Alpenkräuterbad für mich vorberei-            chelt der Haut.“ Das Besondere an ihm: Er stammt   tet. Im Privat-Spa darf ich nach einem Gang ins            aus dem hauseigenen Bienenstock. Schon beim   Dampfbad in die große runde Wanne eintau-            Frühstück war ich begeistert von dem goldgelben   chen, aus der mir Lavendelduft in die Nase steigt.            Produkt – jetzt spüre ich es auf der Haut und rie-  „Bergkräuter  wie  Lavendel,  Enzian  und  Rosma-","Alpenrausch                                                                                       · drei Übernachtungen inkl.                                                                                   Verwöhnpension                                                                                 · eine Alpenrausch-Körperpackung                                                                                 · eine Fußmassage                                                                                 · eine Ganzkörpermassage                                                                                   ab 587,- pro Pers.                                                                                 Weitere Infos und Buchung unter:                                                                                 www.bit.ly/RuebezahlAlpenrausch                                                                                                                                         Willkommen in der BeautyAlm: Das Heubett                                                                             wirkt sich positiv auf die Bronchien aus und                                                                                 verhilft zum freieren Durchatmen","Honig aus dem hotel eigenen                                                                               Bienenhaus tut nicht nur der Haut                                                                               gut, sondern duftet auch herrlich                                       rin entspannen den Körper und die Seele“, er-  es lieber rustikaler mag, dem empfiehlt sich das                            klärt Katarina. Das kann ich bestätigen. Als ich   Bierbad mit beruhigender Wirkung auf die Haut                            später  aus  dem  Spa-Bereich  zurück  ins  Zimmer   – dass nebenbei der Gast ein Glas auch trinkend                            laufe – oder besser: schwebe –, bin ich komplett    genießen darf, versteht sich von selbst.                            tiefenentspannt.                          Für die, die im Sommer lieber etwas Kühlung su-                            Bei  mir  haben  der  Bienenhonig  und  die  feinen   chen, ist das neueste Angebot aus der BeautyAlm                            Kräuter aus der Umgebung des Rübezahl ihre vol-  des  Rübezahl-Spa gedacht: Eine Rückenmassage                            le Wirkung gezeigt. Alternativ hätte ich auch eine   mit kaltem Aloe-Vera-Öl entspannt die Rücken-                            Heupackung im Wasserbett genießen können.   muskulatur und bringt Erfrischung.                            Man mag es kaum glauben – aber das heimische   Für alle Behandlungen gilt: Am besten direkt bei                            Heu wirkt sich sehr positiv auf die Bronchien   der Zimmerbuchung reservieren – denn das Spa                            aus und verhilft zum besseren Durchatmen. Wer   ist sehr beliebt und schnell ausgebucht.                                                                                                            e                                                                                        i                                                                                 t                                                                             i                                                                               b                                                                                                             d                                                                                                           n                                                                                                                 .                                                                                                                .                                                                                            e                                                                                          n                                                                                                       ru                                                                                              n G                                                                    E                                                                    Es gibt einen Grund....                                                                      s g                                                                      ... weshalb Kaffee nicht gleich                                                                                         fee nicht gleich                                                                      ... weshalb Kaf                                                                                   Kaffee ist.                                                                                   Kaffee ist.                                                                  W W eshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine                                                                    eshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine                                                                  Weshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine                                                                 Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen                                                                 Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen                                                                 Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen                                                                und die richtige Mischung und Langzeit-Trommel-                                                                                                          r                                                                                                           ommel-                                                                und die richtige Mischung und Langzeit-Trommel-                                                                und die richtige Mischung und Langzeit-T                                                               röstung so entscheidend für seinen Geschmack sind.                                                               r röstung so entscheidend für seinen Geschmack sind.                                                                östung so entscheidend für seinen Geschmack sind.                                                              Seeberger GmbH • Hans-Lorenser-Str. 36 • 89079 Ulm                                                                       www.tietge.com · facebook.com/tietge.publishing                                                                                www.seeberger.de","e  t  s g  i  b  i  Es gibt einen Grund....  E  d  n  .  .  e  n  ru  n G  ... weshalb Kaf  fee nicht gleich  ... weshalb Kaffee nicht gleich  Kaffee ist.  Kaffee ist.  Weshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine  W W  eshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine  eshalb Wissen und Erfahrung ihm erst seine  Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen  Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen  Geschmacksgeheimnisse zu entlocken vermögen  und die richtige Mischung und Langzeit-Trommel-  r  ommel-  und die richtige Mischung und Langzeit-Trommel-  und die richtige Mischung und Langzeit-T  röstung so entscheidend für seinen Geschmack sind.  r röstung so entscheidend für seinen Geschmack sind.  östung so entscheidend für seinen Geschmack sind.  Seeberger GmbH • Hans-Lorenser-Str. 36 • 89079 Ulm            www.tietge.com · facebook.com/tietge.publishing  www.seeberger.de","SPA                                                        MIT HERZ UND HAND                                                      MIT VIEL GEFÜHL BEGEGNET SPA-LEITERIN                                            KATARINA ZAUSINOVA IHREN KUNDEN.                                           KRAFT FÜR SICH TANKT SIE AM LIEBSTEN                                                 IN DEN BERGEN. EIN PORTRÄT                                                Text: Katerina Ankerhold | Foto: Das Rübezahl","m liebsten hört sich Katarina Zausi-                            nova die Lebensgeschichten ihrer                            Kunden an. „Das Schönste an meinem   Die Allgäuer musste Katarina aber erst lieben –                  A Beruf  ist, wenn die  Menschen  sich        oder besser: verstehen – lernen. „Anfangs dach-                  komplett fallen lassen“, sagt die 31-Jährige, die seit   te ich: Ich habe doch Deutsch gelernt, aber was                  vier Jahren die BeautyAlm des Hotel Das Rübezahl   sprechen die hier? Ich habe nichts verstanden!“                  leitet. „Das hat sehr viel mit Vertrauen zu tun, vie-  Katarina blieb trotzdem – und entschied sich bald,                  le öffnen sich dann und fangen an zu erzählen.“   einen neuen Weg einzuschlagen. Als sie nach                  Berichten  aus ihrem  Leben  – manchmal  sehr   Deutschland gekommen war, studierte sie Spra-                  Persönliches. Einmal habe ein Mann, der eine     chen. Eigentlich aber hatte sie eine andere Lei-                  Chakren-Massage gebucht hatte, zu weinen be-  denschaft: Kosmetik. Schon als kleines Mädchen                  gonnen, erinnert sie sich. Die Behandlung habe   stand sie zu Hause vor dem Spiegel und probierte                  bei ihm Sorgen aus dem tiefsten Inneren freige-  voller Freude die Schminke ihrer Mutter aus.    22                  setzt.  Katarina  ist  in solchen  Momenten  ebenso                  einfühlsam, wie es ihre Hände den ganzen Tag   DIE LIEBE ZU DEN BERGEN                           23                  sind. Sie hört dann zu, lässt sich ein. „Alles, was   „Ich entschied mich also, nicht mehr das zu ma-                  im Behandlungsraum besprochen wird, bleibt un-  chen, was man von mir erwartet, sondern das,                  ter uns“, sagt die zierliche Slowakin mit den lan-  worauf ich wirklich Lust hatte“, erzählt sie. Aus                  gen schwarzen Haaren.                         dem Sprachenstudium wurde eine Ausbildung                                                                zur Kosmetikerin  und Wellness-Masseurin, ge-                  EIN KAFFEE AUF SCHLOSS NEUSCHWANSTEIN         folgt von vielen Zusatzqualifikationen wie ayur-                  Vielleicht kann sie so gut den Lebensgeschichten   vedische Masseurin, Lomi-Lomi-Masseurin oder                  zuhören, weil sie selbst auch einiges zu erzählen   Visagistin. Bevor sie ins  Rübezahl kam, arbeitete                  hat. Vor 14 Jahren kam Katarina aus ihrer Hei-  sie lange in einem Hotel in Österreich. Wohnen                  mat, einem kleinen Ort 500 Kilometer östlich   blieb sie aber immer im Allgäu – denn noch bevor                  der slowakischen Hauptstadt Bratislava, ins All-  sie damals die Bayern so richtig verstanden hatte,                  gäu. Eigentlich nur als Austauschstudentin, um       stand ihre Liebe zu den Bergen fest.             Foto: shutterstock/ Valeria Aksakova  „Dann lud mich auf Schloss Neuschwanstein ein   Wenn sie abends nach Hause kommt, nach einem                                                                „Ich brauche die Natur“, sagt Katarina und strahlt.                  ihr Deutsch zu verbessern. Für ein paar Monate.                  Mann  zum  Kaffee  ein  –  und  inzwischen  trinken                                                                langen Tag, den Kopf voller Düfte und neuer Ge-                                                                schichten, geht sie erst mal raus an die frische                  wir seit 14 Jahren Kaffee zusammen“, erzählt sie                                                                Luft. Wandern beruhigt und gibt Kraft. Sport ist                  und lacht über ihre eigene romantische Liebes-                                                                für Katarina generell essenziell, ob draußen oder                  geschichte.                                                                im Fitnessstudio. Und mal spontan zum Shoppen                                                                in die Stadt – fehlt ihr das nicht? „Nein! Einen Tag                                                                in der Großstadt kann man ja immer mal einle-                                                                gen, aber danach reicht es dann auch wieder und                                                                ich freue mich zurückzukommen.“","Zeit für                      Romantik              24        25                                              JAHRESTAG, FRISCH VERLIEBT ODER SCHON DER                                             ZWEITE FRÜHLING – IM RÜBEZAHL FINDET SICH                                        GANZ VIEL ZEIT ZU ZWEIT. WER WILL, KANN SOGAR                                             SEINEN HEIRATSANTRAG HIER PLANEN LASSEN                                                                 Text: Catarina Chakrabarty | Fotos: Das Rübezahl                                           Romantisches Picknick am See,                   Oldtimerfahrten oder Liebes-                   schlösser mit Gravur – im Rübezahl                   wird Romantik großgeschrieben","ROMANTIK                                                                                                            „ Meist sind es                     U                                           Denn Das Rübezahl bie-    Männer, die                            mgeben von Bergen liegt er da: der                            dunkel schimmernde Schwansee. Seine                                                              tet viel für Verliebte:                                                                                            solche                            glatte Oberfläche strahlt Ruhe aus und                                                              einen Blumenstrauß                            hüllt das Paar ein, in eine Decke aus                   Geborgenheit. Nur ab und zu schwappt ein leises   auf dem Zimmer, Kut-                                                              schfahrten, Rosenblät-                   Plätschern herüber, wenn das Wasser den Steg   terbotschaften, Liebes-  Hochzeitspakete                   umspielt. Der Alltag, abgeschirmt durch Berge   schlösser mit Gravur,                   voller Bäume. Und auf dem Steg ein Liebespaar.  Oldtimerfahrten  oder                                                              romantische  Bäder          buchen“                   FLEISSIGE HELFERLEIN                       und   Partneranwen-                   Rund drei Kilometer weiter südlich laufen der-  dungen.  Wer  will,      ELISABETH SIEGL                   weil im Hotel Das Rübezahl die Vorbereitungen auf   bucht direkt ein gan-                   Hochtouren. Während das Paar einen romanti-  zes  Wochenende  inklusive  Candle-Light-Dinner,                   schen Tag mit Picknick am See verbringt, über-  Picknickkorb und Honeymoonbad. Oder, wie un-                   prüft Rezeptionistin Elisabeth Siegl ein letztes   ser Paar am See, direkt das Heiratsantrag-leicht-                   Mal die Utensilien. Dekoartikel werden sortiert,   gemacht-Paket.                   alle Kollegen ein letztes Mal instruiert und die   Meist sind es Männer, die solche Arrangements                   Walkie-Talkies eingeschaltet – frische Rosenblät-  buchen. „Ich habe bisher nur zwei Frauen erlebt,                   ter, Teelichter, eisgekühlter Champagner und ein   die einen Heiratsantrag bei uns geplant haben“,                   Strauß roter Rosen warten gemeinsam auf ihren   sagt Elisabeth. „Das heißt aber nicht, dass Männer                   großen Auftritt.                           sich keine Gedanken machen wollen. Oft schicken                   Vor 14 Jahren hat Elisabeth ihre Ausbildung im   sie uns im Vorfeld persönliche Dinge, die wir dann                   Hotel Das Rübezahl begonnen. Mittlerweile ist sie   in den Ablauf integrieren. Das sind für mich die                   Teil der Rezeptionsleitung und eine der hotelei-  schönsten Anträge.“ Selbst gestaltete Ringkissen,                   genen Romantik beauftragten. Ja, so etwas gibt’s.   Fotos, beschriftete Teller oder die Lieblingsmusik –","26        27                                                                                    Ob Frühstück im Bett, Picknick am                                                                           See oder ein Ausflug zur Rohrkopfhütte                                                                            – der Romantik sind im Rübezahl keine                                                                           Grenzen gesetzt","„ Wenn die Gäste                      Das Rübezahl                  lächelnd verlassen,                  haben wir unseren                 Job gut gemacht      “                              ELISABETH SIEGL              wenn es logistisch möglich ist, setzt Das Rübezahl             alles um. Bis zu drei Anträge pro Woche bereiten             die Mitarbeiter in der Hochsaison vor. „Es ist toll,             wie das gesamte Team dabei zusammenarbeitet“,             sagt Elisabeth. „Wir fiebern richtig mit. Der größte             Lohn ist es, wenn die Gäste das Haus mit einem             strahlenden Lächeln im Gesicht verlassen. Dann             weiß ich: Wir haben unseren Job gut gemacht.“             Wie aber kommt ein Wellnesshotel darauf, sich             auf Heiratsanträge zu spezialisieren? Na, ganz             einfach: weil die Nachfrage da war. „Irgendwann             haben sich die Hochzeitsanträge bei uns im Haus             gehäuft“, sagt Gastgeberin Giselle Thurm. „Die             Umgebung hier ist einfach märchenhaft, da sind             die Paare ohnehin schon in Stimmung. Also dach-             ten wir, da müssen wir was machen.“              MISSION UNDERCOVER             Zurück im Hotel wirft sich das Paar für sein             Candle-Light-Dinner in Schale. Als es die Treppe             zur Lobby herunterkommt, bezieht das Roman-             tik-Team Startposition. Anmerken lassen dürfen             sich die Mitarbeiter dies jedoch nicht. Schließlich             soll der oder die Zukünftige von alledem nichts             mitbekommen. Tun sie auch nicht – und das, ob-             wohl direkt im Eingangsbereich auf dem großen             Bildschirm Werbung für das Arrangement ge-             macht wird. „Bestimmt hatte die eine oder ande-        Lernen Sie das Weingut Julius             re schon eine leichte Vorahnung“, sagt Elisabeth.             „Richtig misstrauisch wurde aber noch niemand.“        im Hotel Rübezahl kennen             Vielleicht liegt das am Ambiente, vielleicht aber             auch am gut geschulten Team, das dem Paar auf         Weingut JULIUS             seinem Weg zum Restaurant gewohnt freundlich                                                                   D- 67599 Gundheim             zunickt.                                                                   www.weingut-julius.de","ROMANTIK                                                   28        29                                                                         Romantik-Paket                                                         · drei Übernachtungen inklusive                                                        Frühstücksbüffet                                                      · ein romantisches Candle-Light-Dinner                                                      · ein Picknick-Korb           Im Rübezahl wurde noch                     · ein Honeymoonbad zu zweit und           nie ein Heiratsantrag                        weitere romantische Inklusivleistungen           abgelehnt – kein Wunder           bei dem Schlossblick                                                      ab 480,-pro Person                                                     Weitere Infos und Buchung unter:                                                     www.bit.ly/RuebezahlRomantik","Jetzt exklusiv                                                                                       im Rübezahl                       Ein verstohlener Blick, ein unsicheres Lächeln –              der Cuvée Louis II                       schon verschwindet das Paar im Gourmetrestau-                       rant  Gams \& Gloria. Startschuss für die Roman-                   von Weingut                       tikfee und ihr Team. Jetzt muss es schnell gehen.                Michael Opitz.                       Während das Liebespaar ein Fünf-Gänge-Menü                       genießt, bereitet Elisabeth das große Finale vor.                       Glätteisen, Lippenstift und Kajal werden ver-                       räumt, das Bett frisch bezogen und die in Eile auf                       den Boden geworfene Kleidung säuberlich auf ei-                       nem Stuhl abgelegt. Elisabeths  geschulte Hände                       arrangieren Rosenblätter auf dem Bett zu einem                            „Das Rübezahl und                            die Umgebung sind                           einfach märchenhaft.                            So sind die Paare eh                         schon in Stimmung …“                                       GISELLE THURM                        Herz, Wasserperlen                       laufen eisgekühlte        SHARE YOUR                                                                                                  Cuvée Louis II                       Champagnergläser       MOMENTS                                    WB / GR / SB  Cuvée Louis II                       hinab  und  Teelich-                       ter tauchen das           #MYRUEBEZAHL                       Zimmer in romanti-                       sches Licht. Blüten-                       blätter locken zum romantischen Bad. Aus den                       Lautsprechern: sanfte Musik. Vorhang auf für den                       letzten Akt – ach nein, für den Schlossblick natür-                       lich. Denn wer könnte bei diesem Anblick schon                       Nein sagen?                        ENDE GUT, ALLES GUT                       Sobald das Zimmer dekoriert ist, eilt Elisabeth                       zurück  an  die  Rezeption.  Gerade  rechtzeitig,                       um dem Paar eine gute Nacht zu wünschen, als                       es  auf sein Zimmer  geht.  Der  Rest  des Abends                       liegt ab jetzt ganz allein in seinen Händen.                       Doch die Romantikbeauftragte ist zuversicht-                       lich – schließlich wurde im Rübezahl noch nie ein           MICHAEL OPITZ                       Antrag abgelehnt.                                                                                   Quergasse 17 · A-7143 Apetlon ·  Burgenland                                                                                   T +43 (0)2175 3158 · M +43 (0)664 73574683                                                                                   office@wein-opitz.at  ·  www.wein-opitz.at","Feinschmecker!               ·  zwei Übernachtungen inkl. Frühstücksbüffet            · Vier-Gänge-Menü im Restaurant Louis II.            · Sechs-Gänge-Galadinner in der              Gourmet-Stube Gams \& Gloria                ab 430,-pro Person             Weitere Infos und Buchung unter:             www.bit.ly/RuebezahlFeinschmecker                                                          Ein Herz für Rinder:            Küchenchef Michael            Bernhard steht nicht            einfach nur am Pass            – er ist ein Macher            und achtet sorgfältig            darauf, wo seine            Zutaten herkommen","KULINARIK                                   Gams                                               \&                                          Gloria                                                                                      Bernhard bestens aus. Beim FC Bayern                                                                                war das sein Alltag – jedoch nicht als                                                                                Spieler, sondern als Koch der Mann-                DAS RÜBEZAHL IST FÜR                                            schaft. Lille und London, Mailand und                  FEINSCHMECKER MIT                     m  ein  Spitzenrestaurant   Valencia: Michael war dabei. „Eine                  DEM GAMS \& GLORIA                     zu beschreiben, kann man   spannende Zeit mit sechs Nächten die                                                        mit den Tellern anfangen.   Woche in Hotels“, sagt er rückblickend                  NOCH SO ETWAS WIE U Mit dem Geschmack des                     und schmunzelt. „Mit nassen Trikots              EIN GEHEIMTIPP. SO FEIN          gebratenen Huchens zu Buttermilch-   als Trinkgeld.“                   UND SO BESONDERS            Espuma und den Topinambur-Chips.   Nach dem FCB folgten Stationen in               ERLEBT MAN DIE ALPEN            Man kann davon schwärmen, wie    Alfons Schuhbecks Südtiroler Stuben,   30                                                                                bei Drei-Sterne-Koch Joe Gasser und                                               gut der gelbe Muskateller mit diesem                    SONST NIRGENDS …           alpenländischen  Hochgenuss  harmo-  schließlich bei seinem väterlichen   31                                               niert und wie schade es ist, dass man   Freund Bobby Bräuer im Petit Tyrolia                                 Text: Ulf Tietge                                               Tatar von Europas größten Salmoni-  in Kitzbühel. Und dann? Das Rübezahl.                                               den vermutlich nur ein- oder zwei-  Mit 25 Lebensjahren und fast einem                                               mal im Leben zu essen bekommt. Erst   Jahrzehnt Erfahrung in den besten                                               recht in dieser Qualität …                                               Man kann aber auch einfach in   „Champagner reicht nicht.                                               die Küche gehen. Zu den Men-                                               schen, die sich aufmachen, die                                               renommiertesten  Gourmet-          Es darf auch mal                                               kritiker des Landes von ihrem                                               Können  zu überzeugen: zu     avantgardistischer sein“                                               Küchenchef Michael Bernhard                CAROLINE ZUBER     Fotos: Das Rübezahl                       melière Caroline Zuber und Bar-Chef   Häusern wird er  Küchenchef  – und                                               und seinem Team, zu Som-                                                Christian Wellisch. Alle drei neugie-                                                                                findet im Allgäu  seine Heimat. Mit                                               rig, ehrgeizig und voll innerem An-                                                                                und Hunden, die er aus Notsituatio-                                               trieb. Sie eint der Anspruch, mit dem    Ehefrau Monique, mit Tochter Leonie                                               Gams \& Gloria im  Rübezahl alpenlän-  nen rettet.                                               dische Küche völlig neu zu definieren                                               und so Horizonte zu erweitern. Ihren   DIE ENTDECKUNGSREISE                                               eigenen. Und den der Gäste.      Michaels berufliche Leidenschaft gilt                                                                                dem  Gams \& Gloria. Das im Oktober                                               DER KÜCHENCHEF                                               Mit der Champions League und höchs-                                               ten Ansprüchen kennt sich Michael","KULINARIK                     Kochen ist Teamwork –            h.v.l.n.r.: Marcus Vollmer,               Giovanni Casano, Erik            Wendt, Dominik Kircicek,                     Falk Hartung,              v. l. n. r.: Sascha Kainz,                 Michael Bernhard,                      Robin Malek               Den Sternen ganz nah:           Blick in die gute Stube des            Gams \& Gloria mit seinen           zwölf Plätzen für Gourmets                   2017 eröffnete Gourmetrestaurant   melière Caroline Zuber. Aber span-  de für die Saison 2018/2019 hat man            verfolgt ein innovatives, junges Kon-  nender wäre es doch, wenn sich die   sich in dieser Hinsicht noch einiges            zept, für das sich Michael Bernhard   Entdeckungsreise auf dem Teller auch   vorgenommen …            und  Souschef Erik Wendt  eingesetzt   im Glas wiederfindet. Also kommt der            und eingebracht haben. Äußerlich   Aperitif von Barkeeper Christian Wel-  DAS ERLEBNIS            eine gute Stube im klassischen Sinn.   lisch; beim Wein dürfen die besten   „Es geht nicht einfach ums Essen,            Fein mit Holz vertäfelt. Kachelofen.   alpinen Winzer ihre Schätze zeigen   sondern ums Erlebnis“, sagt Michael.            Familienbilder an der Wand. Auf dem   – vom Burgenland vorbei an Nordita-  „Man darf, wird und soll sich in die            Tisch aber: wunderbar modern. Nicht   lien bis in die Schweiz. Eine Weinbe-  Aromenvielfalt der Berge verlieben.            einfach französisch-fein, wie man es   gleitung, die nicht nur viel Vergnügen   Sich fallen lassen, sich einlassen auf            als Feinschmecker oft findet. Sondern   verspricht, sondern auch noch leistbar   das Spiel  der Geschmäcker und De-            avantgardistisch.  Überraschend. Be-  ist. Kein Wunder also, dass 80 Prozent   tails.“  Perfektion ist ein Thema – und            geisternd.                        der Gäste ihr Menü von Caroline Zu-  Kreativität. Die neue Karte greift alpi-            Diese Linie setzt sich auch beim Wein   ber begleiten lassen.      ne Welten auf, denkt aber auch cross-            fort. Einfach nur Champagner als Ape-  Und unter uns: Es muss auch nicht im-  over. Die Alpen treffen die Aromenwelt            ritif? Geht natürlich immer, sagt Som-  mer Wein sein, der gereicht wird. Gera-  der Haute Cuisine. Unter anderem auf           Anzeigen                 Schraml Hoteltextil –        Wäschespezialist seit 1955          Hotelausstattung  ist unser Metier.        Wir bieten kreative Lösungen für eine                                                Schraml Hoteltextil GmbH                                                                                             A-6714 Nüziders/Bludenz        exklusive Klientel – maßgeschneidert        und in Handarbeit. Gern veredeln wir                                            Tel.:  +43 (0) 55 52 / 62 586-33        unsere Produkte nach Ihren Wün-                                                 Fax:  +43 (0) 55 52 / 62 586-19         schen. Schraml Hoteltextil – Qualität                                               peter@schraml-hoteltextil.at        seit mehr als 60 Jahren.                                                             www.schraml-hoteltextil.at","Ideenreich: Barchef Christian Wellisch,                                                                                       Küchenchef Michael Bernhard und                                                                                       Sommelière Caroline Zuber (v. l.)                                         das Dry-Aged-Rinderfilet darf man ge-                             Michael und seine Köche züchtet ein              spannt sein. 120 Tage reift es seiner   „Es geht                  Landwirt im Allgäu seit einiger Zeit              Vollendung entgegen …                                             Wagyus. Mit Vorgaben zur Fütterung              Übrigens: Auch an der übernächsten   nicht einfach                und Haltung. Drei Jahre dürfen die              Karte wird schon gefeilt. Mit einem                               Tiere  ein  glückliches  Leben  führen              See voller Äschen, die 2019 genau die                             – und auch danach wird ihnen ma-              richtige Größe haben, um mit ihrem   ums Essen –                  ximaler Respekt entgegen gebracht.   32              außergewöhnlichen Geschmack  auch    sondern um                   „Wir machen ja alles selbst“, sagt Mi-  33                                                                                chael Bernhard. Gelebte Verantwor-              verwöhnte Gaumen zu entzücken.     Fotos: Das Rübezahl, Elidé Di Patre  RAUS IN DIE NATUR  Erlebnisse!“       ein wichtiger Aspekt, um eine Küche                                                                                tung – auch das ist im 21. Jahrhundert                                                      einmalige              Anders ausgedrückt heißt das fürs                                                                                gut zu leiten. Und wenn es dann auch              Team: Man muss raus. Zu den Men-                                                                                noch so gut schmeckt wie die Taube,              schen. Man sollte die Region kennen                                                                                die jetzt kommt … Ich würde sagen:                                                                                Lassen Sie sich schnell einen Tisch re-              und sich was trauen. Da wäre zum              Beispiel eine kleine Rinderherde. Für   Anz.TBB Rübezahl 210x90  26.07.2018  11:20 Uhr  Seite 2 MICHAEL BERNHARD     servieren.                                                 W IR BRIN GEN S IE NA C H OBEN . . .       Schraml Hoteltextil –   Wäschespezialist seit 1955    Hotelausstattung  ist unser Metier.  Wir bieten kreative Lösungen für eine   Schraml Hoteltextil GmbH  A-6714 Nüziders/Bludenz  exklusive Klientel – maßgeschneidert  und in Handarbeit. Gern veredeln wir   Tel.:  +43 (0) 55 52 / 62 586-33  unsere Produkte nach Ihren Wün-  Fax:  +43 (0) 55 52 / 62 586-19  I HRE E RLEBNISBERGBAHNEN                                                                     I HRE E RLEBNISBERGBAHNEN  schen. Schraml Hoteltextil – Qualität   peter@schraml-hoteltextil.at  TEGELBERGBAHN SCHW ANGAU                                                                   TEGELBERGBAHN SCHW ANGAU  seit mehr als 60 Jahren.  www.schraml-hoteltextil.at         BUCHENBERGBAHN BUCHING                                                                BUCHENBERGBAHN BUCHING                                                               BREITENBERGBAHN PFRONTEN                                                               BREITENBERGBAHN PFRONTEN                                                   www .tegelber gbahn.de","Ga nz einfach                              AUCH IM LOUIS II.            VERWÖHNT KÜCHENCHEF            MICHAEL BERNHARD            DIE GÄSTE IM HOTEL            DAS RÜBEZAHL. IM FOKUS            STEHEN DABEI STETS            SIEBEN STILLE STARS …             Text: Ulf Tietge             34        35","KULINARIK               D         as Allgäu ist als Paradies                         für Genießer ja bekannt.                       Aber wie wird nun eine             einzelne Küche zum Erlebnis? Wie             richtet man ein Restaurant zeitgenös-             sisch aus, exklusiv und doch varian-             tenreich? Nun: „Ich habe in den ersten             beiden Wochen so ziemlich alles über             den Haufen geworfen, was bis dahin             gegolten hat“, sagt Küchenchef Mi-             chael Bernhard  über  seinen Start  im             Allgäu. „Wir wollten alles besser ma-             chen: die Qualität, die Zufriedenheit             der Gäste und die Abläufe.“ Es war der             Beginn einer Odyssee. Aber einer, die             Spaß macht. Bis heute.              DIE VERWÖHNPENSION             Für Hotelgäste bietet das Louis II. mit   Pariser Kartoffeln oder eben alpenlän-             seiner Verwöhnpension von morgens   disch: gegrillt und mit Wiesenkräu-             bis abends eine reiche Auswahl. Der   ter-Risotto, dazu Mais und geröstete             Tag beginnt mit einem üppigen Früh-  Walnüsse.             stückbüffet. Beliebt: die frisch zuberei-  In der Küche hat Michael Bernhard da-             teten Eierspeisen und die große Glocke   für ein Team aufgebaut, das bis in die             voll leckerem Obst. Mittags beinhaltet   Messerspitzen motiviert ist. „Wenn du             die Verwöhnpension ein Büffet mit   Leute für ein großes Projekt begeistern             großer Salatauswahl  und  wechseln-  willst, dann musst du von vornherein             den Tagesgerichten. Am Nachmit-   alle mit ins Boot holen“, sagt Michael             tag lockt eine große Kuchenauswahl   Bernhard. Nur als Mannschaft könne                und abends tischt die Küche noch   man seinen Gästen auch ganz beson-                einmal richtig auf: Das Wahlme-  dere Momente schenken. Kann gut               nü mit vier, manchmal sogar fünf   sein, dass es das ist, was Bernhard aus             Gängen ist der krönende Abschluss     seiner Zeit als Spielerkoch beim FC             wunderschöner Tage.               Bayern für immer verinnerlicht hat …                                               Noch etwas ist wichtig für Das Rübezahl             ZAUBERHAFTE SIEBEN ZUTATEN        und den Küchenchef persönlich: dass             Neben  der  Verwöhnpension  für   handwerklich und ehrlich gearbeitet             die Hotelgäste ist das  Louis II. als     wird. Keine Pülverchen und Tütchen,             À-la-carte-Restaurant gefragt. Eine   keine Geschmacksverstärker. „Wir ko-             der zentralen Ideen für die Karte kam   chen unsere Ansätze und Soßen jeden             von Juniorchef Alexander Thurm: sie-  Tag selbst“, sagt Michael Bernhard.             ben mal zwei fürs Louis II. Man nehme             also sieben saisonal wechselnde Zuta-  DAS ALLGÄU SCHMECKEN             ten – und bereite diese jeweils auf zwei   Letzte  gute  Zutat:  die  Regionalität.             Arten zu. Schwangauer Gams zum Bei-  „Wir können im Allgäu aus dem Vollen             spiel. Einmal klassisch: als geschmor-  schöpfen“, sagt der junge Küchenchef.   Einfach gut essen: Das Louis II. steht für             tes Ragout mit Tiroler Speckkrapfen   „Wir  arbeiten  mit  der  Jagdgenossen-  eine vielfältige, moderne Küche mit besten             und breiten Bohnen. Und einmal kalt:   schaft zusammen und mit den Fi-        Produkten aus der Region     Fotos: Das Rübezahl  Hüttenkäsepraline und mariniertem   genau, wo unser Obst herkommt. Wo                                               schern der Allgäuer Seen. Wir wissen             als hausgemachter Gamsschinken mit                                               das Gemüse oder der Käse. Und ich             Fenchel. Oder Zander. Mal entdecker-                                               glaube: Das schmeckt man auch.“             freudig mit Flusskrebs-Velouté und","Anis                                        <--<                                      \&Forelle                                  LUST AUF DEN GESCHMACK WIE IM RÜBEZAHL? ABER GERN – UNSER                  KÜCHENCHEF MICHAEL BERNHARD HAT DA MAL WAS VORBEREITET…              36        37","KULINARIK                                                                                  ZUTATEN FÜR VIER PORTIONEN                                                                                    2   Bachforellen                                                                                  50 g  Sternanis                                                                                  10 g  Kümmel                                                        RÜBEZAHL                   5 g  Thymian (getrocknet)                                                                                   5 g   Lorbeer                                                             FÜR                   5 g  Fenchelsamen                                                                                   5 g  Pfefferkörner (schwarz)                                                         DAHEIM                   40 g  brauner Zucker                                                                                  50 g   Meersalz                                                                                  1 TL  Zitronenabrieb                                                                             ZUTATEN FÜR DEN GURKENKAVIAR                                                                                  300 g  Salatgurke                                                                                   50 g  Crème frache                                                                                        Salz, Pfeffer, Chili, Dill,                                                                                        Schalotten fein geschnitten                                                                                 as Phänomen ist bekannt: Nach dem Ur-                                                                               laub wird in Erinnerungen geschwelgt.                                                                               „Weißt du noch? Und dann das Essen                                                                     D erst!“ Um sich den Urlaub noch mal zu                                                                      Hause auf der Zunge zergehen zu lassen, gibt es hier                                                                      einen Klassiker: die gebeizte Bachforelle. Einfach                                                                      zuzubereiten und einfach sensationell! Übrigens                                                                      eines der Lieblingsgerichte von Küchenchef Micha-                                                                      el Bernhard, der die Bachforelle für die Küche des                                                                      Rübezahl aus der Roßhauptner Mangmühle bezieht.                                                                       DIE FORELLE ZUBEREITEN                                                                      Die Forelle sauber filetieren und die Gräten ziehen.                                                                      Alle Gewürze miteinander vermengen. Die Filets                                                                      nebeneinander in eine Form legen und mit den                                                                      Gewürzen bedecken. Die Form mit Frischhaltefo-                                                                      lie verschließen und für 24 Stunden in den Kühl-                                                                      schrank stellen. Dann die Filets herausnehmen,                                                                      mit Küchenpapier vorsichtig abputzen und mit                                                                      Zitronenabrieb bestreuen. Abschließend in die ge-                                                                      wünschte Form schneiden.                                                                       DEN GURKENKAVIAR ZUBEREITEN                                                                      Die Salatgurke schälen und das Kerngehäuse ent-                                                                      fernen. Die Gurkenhälften in feine Würfel schnei-                                                                      den. Dann mit Schalotten und Crème fraîche ver-                                                                      mengen und mit den Gewürzen abschmecken.                                                                      Nocken abstechen und auf die Forellenfilets geben.                                                                       Viel Spaß beim Nachkochen!                                                                 Fotos: Das Rübezahl    Michael Bernhard","KULINARIK                   schön              Einfach                                                                                                 as haben Bäckermeister und                                                                                       Geschirrlieferanten gemein-                                                                               W sam? Richtig, einen guten                        GLAS, PORZELLAN UND TAFELBESTECK –                     Geschmack. Als Hannes Tiefenthaler                ROCHINI HAT FÜR JEDEN GUTEN GESCHMACK                          2009 Bäckermütze gegen Skizzenbuch                           DAS PASSENDE GESCHIRR. AUCH DAS                     tauschte, hatte er indes nichts  – außer                       RÜBEZAHL SETZT AUF DIE ÖSTERREICHER                     unendlicher Begeisterung und einem                                                                               ambitionierten Ziel. Gemeinsam mit                                                                               seiner Frau Sybille gründete er Rochini                                                                               – und verschrieb sich der Tischkultur                Rochini – das sind Sybille und                                 im Premiumsegment.                Hannes Tiefenthaler. Auch fürs               Rübezahl zauberten sie ein ganz                                 TISCH-COUTURE                 besonderes Tabletop-Konzept                                                                               Geschirr  aus  Glas,  Keramik  oder                                                                               Porzellan kennt jeder – Teller aus                                                                               Karbon, Marmor oder Holz eher we-                                                                               niger. Für  Das Rübezahl  haben Kü-        38                                                                     chenchef  Michael  Bernhard  und  die                                                                               Familie  Thurm  gemeinsam mit  Ro-        39                                                                                                     chini in wochenlanger Planung ein                                                                               eigenes Tabletop-Konzept entwickelt.                                                                               Passend zur Lage des Hotels schaffen                                                                               Schalen aus geschliffenem Stein und                                                                               Holzelemente auch auf den Tischen des                                                                               Gams \& Gloria ein alpines Flair – und                                                                               das in Gourmet-Qualität. Denn ei-                                                                               nes haben Rochini und  Das  Rübezahl                                                                               gemeinsam: den  Anspruch, zu über-                                                                               raschen und mit hochwertiger Hand-      Fotos: Rochini                                                                               werkskunst zu überzeugen,","BALDESSARINI                                                        BELSTAFF                                                       COLMAR                                                        SCOTCH \& SODA                                                       LUIS TRENKER                                                        ROY ROBSON                                                       VON JUNGFELD                                                        DIESEL                                                        PURE                                                       MONACO DUCK                                                       PHIL PETTER                                                        MMX                                                        DRYKORN                                                       JOOP! JEANS                                                        ALBERTO                                                           WWW.MODE-MAHLER.DE             Andreas Mahler | Ritterstraße 25 | 87629 Füssen | Telefon: +49 (0)8362-3466 | E-Mail: info@mode-mahler.de","Philosoph, Tüftler und         Cocktailflüsterer: Barchef         Christian Wellisch ist ein         Getriebener mit Tiefgang","BAR                      DER                   MANN                                                   MITSPIRIT                                   ER IST EIN AUSGEZEICHNETER BARKEEPER. DOCH              PREISE BEDEUTEN CHRISTIAN WELLISCH NICHT VIEL.              SEINE GROSSE LIEBE GILT DEM SPIEL MIT AROMEN …                                                                Text: Karen Heckers                      r  denkt nicht in  Zutaten.   „Ich freue mich immer, wenn die Gäste                     Sondern in Konsistenzen   neugierig sind und mich begleiten.“                     und Geschmacksnoten. „Ich            E versuche immer, auf natürli-     FLÜSSIGES SLOW FOOD             che Weise das erotische Spiel zwischen   Bei Christian kommt Frisches ins Glas.             einer natürlichen Creme und dem ei-  Mise en place macht er jeden Tag.             gentlichen Produkt zu schaffen.“  Früchte und Kräuter dürfen in aus-             Christian Wellischs Ziel: Geschmacks-  gewählten Weinen             knospen zum Jubilieren bringen. „In   einen Tag lang zie-             meinem Kopf habe ich Tausende Re-  hen, um ihr Aroma             zepte“, lächelt er.               abzugeben.  Neben                                               den gefühlt 500 Fla-             UNGEAHNTES ENTDECKEN              schen edler Destilla-                                 Kreationen aus der                                                                                                     AlpenRausch Bar             „Eigentlich bin ich gelernter Koch und   te gibt es auch noch                           sind eine Aromen-             habe mir hin und wieder in Bars etwas   die  Eigenkreatio-                              welt für sich und             dazuzuverdient“, sagt Christan. Lange   nen: das legendäre                              perfekt aufeinander             bevor es der Begriff  „Flavour Pairing“   Rübezahl-Elixier  zum                         abgestimmt             in die Fachpresse schaffte, widmete er   Beispiel. „Jedes Ei-     Fotos: Elidé Di Patre; Das Rübezahl  Küche, dann an der Bar. Damit eröff-  cken.“ Der mit Haselnuss verfeinerte                                               genprodukt erzählt seine eigene Ge-             sich mit Leidenschaft dem Kombinie-             ren und Experimentieren. Erst in der                                               schichte. Und die  kann man  schme-                                               Rum. Die Variante mit den Früchten.             net er seinen Gästen eine ganz neue                                               Christian lässt auch die Region ins             Cocktail-Welt. Seine Drinks sind  wie                                               Glas. Das Allgäu mit seinen Aromen             eine  Entdeckungsreise.  Und  der  Bar-             chef mit seinem umfassenden Wissen                                               oder  auch  den  hauseigenen  Honig.                                               Ein Genuss!             ist gewissermaßen der Reiseführer:","Alm                            Auf der                                                                         da gibt´s ...                                                             … REICHLICH SÜNDE!                                           IN FORM VON KAISERSCHMARREN        42                                    ZUM BEISPIEL. WIR BESUCHEN        43                                 DAHER DIE ROHRKOPFHÜTTE AUF                                               1320 METERN SEHR GERN …                                                        Text: Karen Heckers                                                                                     Die Berghütte, die zum Hotel                                                 Das Rübezahl gehört, verwöhnt mit                                                 alpinem Zauber und Schlösserblick","BERGHÜTTE                                            s ist ein Logenplatz der Ext-                    raklasse: Wir sitzen in luftiger                                    Im Winter locken gemütliche                    Höhe und genießen einen der                                         Fondueabende in urigem            Egrandiosesten Ausblicke über        dukte, die wir verarbeiten, kommen     Ambiente. Und natürlich ein             die Allgäuer Bergwelt. Neben uns der   alle von hier und wir machen fast alles   Ausblick zum Innehalten …             Tegelberg, zu unseren Füssen die Kö-  selbst. Donnerstags haben wir übigens             nigsschlösser  Hohenschwangau  und   Hüttenabend und im Sommer ein             Neuschwanstein.                                   Grillbüffet“, strahlt er.             Und hinter uns duf-             tet  es verführerisch:   Berg \& Tal               EINFACH URIG             nach alpinen  Köst-                               Markus hat einen der             lichkeiten …                                      wohl schönsten Ar-                                 Zwei Tage im Hotel inkl. Verwöhn-   beitsplätze  Deutsch-             WAS DARF‘S SEIN?     pension, ein Tag in der Berghütte    lands und auch be-             „Am besten nehmt    inkl. Hüttenmenü, Schnaps-    sondere Gäste: „Ich             ihr die Kässpatzen,   Degustation und Bergfrühstück.  merke immer wieder,             die Spätzle machen                                dass die Leute auf             wir  übrigens  je-  ab 368,- pro Person           dem Weg hierher             den Tag frisch von   Weitere Infos und Buchung unter   ihre Sorgen unter-             Hand!“  Der  unver-  www.bit.ly/RuebezahlBergundTalHerbst  wegs verlieren und             kennbare Allgäuer   www.bit.ly/RuebezahlBergundTalWinter  entspannter  sind.“             Akzent  gehört  Mar-                              Das mag sicherlich             kus Riedmiller, Hüttenwirt und Kü-  an dem königlich-alpinen Ambiente             chenchef in einer Person. „Hier auf   liegen, aber ganz sicher auch an der             über 1000 Metern ist man übrigens   wunderbar ehrlichen und guten Kü-         Fotos: Das Rübezahl  Reich: eine kleine, gut durchorgani-  on haben es ganz besonders gut: Sie                                                 che. Hotelgäste mit Verwöhnpensi-             per Du“, lächelt er und zeigt uns sein             sierte, blitzsaubere Küche. „Die Pro-                                                 können auf der Hütte essen oder auch                                                 frühstücken. Himmlisch!                  SHARE YOUR               MOMENTS                     #MYRUEBEZAHL                            Zum sonntäglichen                Bergfrühstück (Mitte rechts)                  oder einer urigen Brotzeit               (unten) gehört das grandiose                        Panorama dazu …","AUSFLÜGE                                                                             himmlisch                                                             Himmlisch                                                            geerdet                                                                               KONTRASTREICHE LANDSCHAFTEN,                                                                    KÖNIGLICHE AUSSICHTEN UND                                                                    VIEL KULTUR: AUF WANDERTOUR                                                                    RUND UMS RÜBEZAHL                                                                    Text: Karen Heckers          44                                                             ass der Märchenkönig Ludwig der Zweite hier                                                                       seine glücklichsten Jahre verbracht haben soll,        45                                                             das glaubt man sofort. Die Landschaft der Am-                                                             D mergauer Alpen ist mal so imposant wie eine                                                              Wagner-Oper und dann wieder zart-verspielt wie eine Kla-                                                              viersonate von Debussy. Beide waren übrigens Zeitgenossen                                                              des unverstandenen Königs, den die Bayern bis heute liebe-                                                              voll ihren „Kini“ nennen.                                                              Wer sich auf die Natur der Ostallgäuer Alpen einlässt, der                                                              wird geerdet. Mit jedem Schritt wird der Rucksack nicht                                                              schwerer, sondern ein bisschen leichter: Ärger, Stress, All-                                                              tagssorgen – Stück für Stück werden sie weniger, um schließ-                                                              lich zu verschwinden.                                                              Vorbei geht es an einem kleinen Gebirgsbach durch schattige                                                              Wälder. Entfernt sind ein paar Kuhglocken zu hören. Die Luft                                                              riecht herrlich würzig, ein paar bunte Schmetterlinge tanzen                                                              über den Weg: Entschleunigung pur.                                                               KÖNIGLICHE AUSSICHTEN GARANTIERT                                                              „Ein Urlaub reicht nicht aus, um alles hier zu erleben“, hat                                                              Gastgeber Erhard Thurm zum Aufbruch gesagt. Beim Blick                                                              auf die Wanderkarte wird klar, was er meint. Wer das Traum-                                                              land des Märchenkönigs erkunden will, braucht Zeit. Die                                                              Wanderung zur Rohrkopfhütte dauert eine gute Stunde, wenn                                                              es noch weiter hoch auf den Tegelberg – den Hausberg von                                                              Schwangau – soll, sind es rund drei Stunden. Oder doch                                                              gleich auf den 2047 Meter hohen Säuling? Er gilt als der ma-                                                              jestätischste Gipfel der Ammergauer Alpen.","Wanderpauschale                                                                                       · fünf Übernachtungen inkl.                                                                                     Verwöhnpension                                        Der „Kini“, wie die Bayern König                                      Ludwig II. nennen, war glücklich hier.       · geführte Wanderung inkl.                                          Verständlich, sagen wir …                  Hütteneinkehr und Jause                                                                                   · eine Verwöhn-Massage pro Person                                                                                     in der BeautyAlm                                                                                      ab 770,- pro Pers.                                                                                   Weitere Infos und Buchung unter:                                                                                   www.bit.ly/RuebezahlWanderung                                                             Fotos:  Das Rübezahl","Der Aufstieg ist allerdings nichts für Konditionsmuffel.                                                                 Ein paar Bergziegen-Gene braucht man da schon …                                                                 Wobei es auch einfacher geht – auf dem Schutzengelweg.                                                                Zwischendrin gibt es immer wieder Stellen, die zum Aus-                                                                ruhen einladen. Wie zum Beispiel eine kleine Felsforma-                                                               tion, die an den Granitabbau im Ostallgäu um die Jahr-                                                               hundertwende erinnert. Die Holzbänke entlang des Wegs                                                               sind so aufgestellt, dass man wahrhaft königliche Ausbli-                                                              cke genießen kann. Die Schlösser Hohenschwangau und                                                              Neuschwanstein grüßen majestätisch aus der Ferne, dahin-                                                              ter der Forggensee und drum herum viel unberührte Natur.                                                             Hier wachsen noch streng geschützte Pflanzenarten wie die                                                             Türkenbundlilie oder das Gefleckte Knabenkraut.                     Auf den geführten Touren, die vom                     Hotel Das Rübezahl angeboten wer-        46           den, kommen sowohl Aktivurlauber       GEHEIMTIPPS VON EINHEIMISCHEN                     als auch Gelegenheitssportler auf ihre   Man muss kein echter Bergfex sein, um sich hier wohlzufüh-        47           Kosten. Traumhafte Ausblicke und       len. Hier geht es nicht um „das Machen“ von Höhenmetern,                     herrliche Allgäuer Gerichte bietet die   sondern um das Genießen. „Einer unserer Geheimtipps ist die                     urige Rohrkopfhütte auf 1320 Metern   Schluchtenwanderung im Ammergauer Naturschutzgebiet,                                                           das kennen selbst die Einheimischen kaum“, sagt Hotelier Er-                                                          hard Thurm. Seine Frau Giselle ergänzt: „Außerdem gibt es hier                                                          jede Menge kulturelle Angebote: Neuschwanstein und Hohen-                                                          schwangau sollte eigentlich jeder mal besucht haben. Und dazu                                                         das Museum der bayerischen Könige in Schwangau.“ In dem                                                                                                                                                     Der König kommt zurück!                                                                                                                                                     DAS MUSICAL                                                                 Mit Jan Ammann,                                                                                                                                                                                                                    Matthias Stockinger,                                                                                                                                                                                                                    Anna Hofbauer,                                                                                                                                        ab August in Füssen                                                         Kevin Tarte, Uwe Kröger,                                                                                                                                                                                                                    Suzan Zeichner,                                                                                                                                                                                                                    Pia Douwes und                                                                                                                                                                                                                    vielen mehr.*                                                                                                                                         www.das-festspielhaus.de                                                                                                                                                                                                                    * je nach Spieltag kann es zu ab-                                                                                                                                                                                                                    weichenden Rollenbesetzungen                                                                                                                                                                                                                    kommen.                                                                                                                            Anzeige_Ludwig_1/3_Seite_quer.indd   1                                                                      25.07.18   18:28","AUSFLÜGE                                       Nach einer Tour ent-                             spannt man in einer der                             vielen Berghütten in                             der Gegend                  einstigen Grandhotel Alpenrose, das             nach einem langen Dornröschenschlaf             zum Museum wurde, kann man sich             auf  eine Zeitreise durch  die Dynas-                                   das                                                                                    RÜBEZAHL             tie der Wittelsbacher begeben. Hier             wird  Geschichte lebendig, sie erzählt             nicht nur vom Märchenkönig, son-             dern auch von der regen Bautätig-             keit der bajuwarischen Herrscher,             der   Industrialisierung  Bayerns             und dem Ende der Monarchie.             „Und dann noch unsere schönen             Seen“, lächelt Giselle versonnen             und gibt damit der  Freizeitpla-             nung noch mal Nachschub.                                                                           Erlebnisse en masse: Die             AUFTANKEN UND RUNTERKOMMEN                               Gegend um Schwangau ist ein             Auf der Rohrkopfhütte ist erst mal  Entspannung angesagt. Bei   Paradies für Naturliebhaber             Bier und Brotzeit schweift der Blick über die unfassbar schöne             Landschaft und der Entdeckergeist ist geweckt. Schwimmen im     Fotos: Das Rübezahl  Forggensee? Eine Genussradtour durchs Schwangauerland? Mit             dem Mountainbike zur Jägerhütte? Oder Nordic Walking?  Erhard             Thurm lacht: „Wir haben es ja gesagt – ein Urlaub reicht nicht             aus!“ Okay. Dann im Winter zum Schneeschuhwandern!                              Der König kommt zurück!                              DAS MUSICAL                                                                 Mit Jan Ammann,                                                                                             Matthias Stockinger,                                                                                             Anna Hofbauer,                 ab August in Füssen                                                         Kevin Tarte, Uwe Kröger,                                                                                             Suzan Zeichner,                                                                                             Pia Douwes und                                                                                             vielen mehr.*                  www.das-festspielhaus.de                                                                                             * je nach Spieltag kann es zu ab-                                                                                             weichenden Rollenbesetzungen                                                                                             kommen.     Anzeige_Ludwig_1/3_Seite_quer.indd   1                                                                     25.07.18   18:28","König                 Ludwig                       2                 EIN MÄRCHENHAFTES MUSICAL             ÜBER EINEN TRÄUMER, DER VIEL ZU             FRÜH KÖNIG WURDE …              König Ludwig II. ist wieder da. Als Musicalstar,            direkt gegenüber seinem einstigen Rückzugs-            ort:  Schloss  Neuschwanstein.  Mehrmals  im            Jahr inszeniert das Festspielhaus Füssen das            legendenumrankte Leben des Märchenkönigs. Stets im inneren Kampf zwischen Ideologie            und kalter Realität flüchtete er sich in die Romantik seiner Schlösser. Untermalt mit Musik            von Konstantin Wecker, Christopher Franke und Nic Raine ist die Inszenierung eine mär-            chenhafte Reise in die Welt eines Königs, der nie aufgehört hat zu träumen …             Weitere Infos unter www.bau-ein-schloss-wie-ein-traum.de            Gern organisiert Das Rübezahl Karten für Sie. Spezielle Arrangements inklusive            Musicalbesuch unter www.bit.ly/RuebezahlMusical                                                              KOMM, ICH                                                          ZEIG’ DIR MEIN                                                          SCHLOSS                  KÖNIG LUDWIG II. HATTE                                                                                  TRAUMHAFTE SCHLÖSSER.                                                                                 DAS KOMBITICKET ÖFFNET                                                                                 BESUCHERN DIE PFORTEN                                                         Prunkvolle Stühle, samtene Vorhänge und ein sakralartiger Thron-                                                        saal – Schloss Neuschwanstein ist nicht nur von außen ein Märchen-                                                        schloss. Auch die Innenräume verzaubern ihre Besucher mit königli-                                                        chem Charme. Neben Neuschwanstein öffnen mit dem „Schwanen-                                                        ticket“ weitere Sehenswürdigkeiten ihre Tore. Beispielsweise Schloss                                                        Hohenschwangau und das Museum der bayerischen Könige.                                                         Tickets sind direkt an den Kassen oder unter www.bit.ly/kini-tour                                                        erhältlich. Das Rübezahl unterstützt Sie gern bei der Reservierung.","AUSFLÜGE                                                                           SUMM, SUMM, SUMM,                                                                       BIENCHEN SUMM HERUM                                                                         IM HOTEL DAS RÜBEZAHL GIBT ES                                                                        AUCH ZIMMER FÜR BEFLÜGELTE GÄSTE                                                                        Für ein Glas Honig fliegen sie fast dreimal um die                                                                       Welt: Bienen. Das Rübezahl bietet ihnen mit einem                                                                       eigenen Bienenhotel den idealen Rückzugsort.                                                                       Und ganz nebenbei entsteht dort der eigene Ho-                                                                       nig. Bei exklusiven Bienenhaus-Besichtigungen                                                                       schauen Gäste 200 000 Bienen bei der Arbeit über                                                                       die Schulter. Besonderes Highlight: Direkt im Bie-                                                                       nenhaus gibt’s einen selbst kreierten Honiglikör.                                                                        Weitere Infos unter www.bit.ly/bee-sichtung             Fotos: www.shutterstock.com/canadastock; Jan Ammann©BigDimensionGmbH; Das Rübezahl; NatureQualityPicture_AdobeStock_75766080                                                                                                                      48                                                                                                                   49                              ALPINE             Yogareise                                                 DER WILDE WEG ZUM                                                                       MÄRCHENSCHLOSS                                                                         TOSENDES GEWÄSSER UND STEILE                                                                        FELSWÄNDE – DIE PÖLLATSCHLUCHT                                                                        Rauschend strömen Wassermassen durch enge                                                                       Schluchten, vereinen sich zu donnernden Wasser-             Es ist still. Berge spiegeln sich in der glatten Oberfläche des   fällen und fangen sich in tiefen Wasserlöchern. Auf             Sees. Der hölzerne Steg unter den nackten Füßen gibt Halt. Ein   den Wegen der Pöllatschlucht erleben Besucher             tiefer Atemzug lässt klare Luft die Lunge durchströmen …  das fließende Element in voller Pracht. An impo-             Bei einem Yoga-Retreat nimmt Franziska Thurm von Yoga-                             santen Felswän-             glück die Teilnehmer mit auf eine Reise zu sich selbst. Weit                       den vorbei führen             weg vom Alltagsstress spenden verschiedene Yogahaltungen,                          gut  befestigte  Ei-             Atemübungen und Meditationen Kraft. Das dreitägige Angebot                         senstege  Besu-             beinhaltet jeweils zwei Yogaeinheiten pro Tag, eine 60-minütige                    cher von Hohen-             Massage und eine Wanderung zur hauseigenen Berghütte mit                           schwangau aus             gemeinsamem Abendessen.                                                            direkt zu  Schloss                                                                                                Neuschwanstein –             Drei Tage Yoga-Retreat ab 750 Euro.                                                ein romantisches             Die Yoga-Retreats werden mehrmals im Jahr angeboten.                               Abenteuer.             Programm und Infos unter www.bit.ly/RuebezahlYoga         Weitere Infos: www.bit.ly/RuebezahlPoellatschlucht","Kolumne           ALLGÄU                   IM              KOPF               An der Bar                                  mit dem ...                  Kini                          Text: Ulf Tietge                          ur in Momenten ohne Alltag kann der                         Geist auf Reisen gehen. Sich entfernen von                         Ort und Zeit, wandern zwischen Realem   Und dann der Krieg gegen Preußen. Da willst du                   N und Surrealem. Synapsen finden zueinan-  dein Land mit den nobelsten Absichten aus dem                    der. Ideen entdecken Plätze in der Großhirnrinde,   Krieg heraushalten – und schaffst es im Dickicht                    an denen sie noch nie waren. Geistreich. Was für   der Bündnisverträge doch nicht. Dass es blöd aus-                    ein schönes Wort.                         sieht, wenn man nach der Generalmobilmachung                    Ich sitze an der AlpenRausch Bar. Eigentlich al-  in die Schweiz fährt und seinen Ministern den                    lein, aber das kann sich ja noch ändern. Um     Krieg überlässt. Das Ende der Geschich-                    mich herum lachen die Menschen, flir-               te ist bekannt: Die Österreicher und                    ten, feiern. Eine entspannte Atmo-                     die Bayern verlieren, die Preu-                    sphäre. Und dann ist es der Bar-                         ßen avancieren zu den Herren        50          keeper im Das Rübezahl, der mir                            Europas und aus dem strah-                    zuerst einen Moscow Mule im                                 lenden Star wird ein miss-        51          Kupferbecher  serviert  und                                  achteter, unverstandener                    dann meinen Geist auf Rei-                                   Monarch.                    sen schickt. Mit wem wür-                                     Wie kam es, dass sich                    de ich hier wohl gern ein                                     Ludwig  auch  auf  Reisen                    Glas trinken? Oder zwei?                                      gewissenhaft um die                                                                                  Amtsgeschäfte kümmer-                    Wie wäre es mit Märchen-                                      te, aber dies Historiker                    könig Ludwig II., um den                                     erst post mortem merk-                    sich im Allgäu so viele Le-                                  ten? Dass er Bayern mit                    genden ranken, weil er der                                  der Gewerbeordnung in die                    Welt Neuschwanstein hin-                                   Neuzeit brachte – aber kaum                    terließ und damit – ohne es zu                            jemand davon Notiz nahm?                    ahnen – das Allgäu weltberühmt                          Ein Imageproblem?                    machte… Eine köngliche  Apanage                      Stattdessen kennen die meisten                    für eine Urlaubsregion, wenn man so will.         von uns die dunkle Seite seiner Seele.                    Nobel, nachhaltig, weit in die Zukunft gedacht.   Den Rückzug aus der Öffentlichkeit. Die Zeit als                                                              Mondkönig, die Entmündigung wegen angebli-                    Was würde dieser Mann für Geschichten erzäh-  cher Seelengestörtheit. Fake News, würde man                    len können? Aus seiner Jugend. Wie es mit einem   heute sagen. Die Diagnose wurde später von Wis-                    gräflichen Generalmajor als Erzieher ist und man   senschaftlern widerlegt. Tatsächlich ging es eher                    mit 18 Jahren zum König gekrönt wird. Wie es war,   um  einen  neuerlichen  Kreditantrag.  Die  Schlös-                    Richard  Wagner zu  treffen,  den  „Ring  des  Nibe-  ser des Königs waren dem bayerischen Landtag                    lungen“ zu finanzieren und dann diesem musika-  zu teuer geworden. Es folgte der Selbstmord im     Illustration: Stift Schere Papier, Nadja König                    lischen Genie den Kopf waschen zu müssen, weil   See. Oder ist der König doch umgebracht worden?                    Wagner mitunter furchtbar antisemitisch dachte.  Eine Wahnsinnsgeschichte in jedem Fall. Ganz si-                                                              cher also, dass ein Abend mit Ludwig II. an der                                                              Bar des Rübezahl sehr lang werden würde …","Freude am Fahren                                                      L                                           S                                                          S                                                   O                                      N                     IS               M                           S                                 O                               I                                                                                               L                                                                                      UR                                                                                                    A                                                                                                                  .                                                                                                        UB                                                                 IN                                                                       D                                                                                N                                                                           E           E           EMISSIONSLOS IN DEN URLAUB.                                                                                 Abb. ähnlich.           MIT DEM NEUEN BMW i3                                                                                                                  3           MIT NOCH MEHR REICHWEITE.                                                    Inkl. € 6.760,-                                                                                        Umweltprämie \& Umweltbonus                                                                                        Inkl. Vollkaskoversicherung  4           BMW i3 (OPT. 94Ah SPEICHER) · NEUWAGEN · LEASINGANGEBOT           Capparisweiß mit Akzent BMW i Blau, 19” BMW i LMR Sternspeiche 427, BMW EfficientDynamics, Stoffkombi nation „Neutronic“           Aragazgrau, Interieuroberflächen Andesitsilber matt, Intelligenter Notruf, TeleServices, Remote Services, Komforttelefonie mit           erweiterter Smartphone-Anbindung, Comfort Paket, Multifunktion für Lenkrad, Innen- und Außenspiegelpaket, Regen sensor           und automatische Fahrlichtsteuerung, Klimaautomatik, Geschwindigkeits regelung mit Bremsfunktion, BusinessPackage,           ConnectedDrive Services, Real Time Traffic Information, Concierge Services, Navigations system Professional u. v. m.                                                          2           Laufzeit               48 Monate   Fahrzeugpreis         € 41.249,80  BMW i3 (94 Ah) mit reinem Elektroantrieb                                                       3           Laufl eistung p. a.     10.000 km   Anzahlung               € 8.760,-  BMW eDrive: Energieverbrauch kombiniert           Nettodarlehensbetrag   € 40.750,-                                     12,6 kWh/100 km;           Gesamtbetrag          € 26.998,55                                     CO -Emission kombiniert 0 g/km;                                                                                    2                        1                                              monatlich nur  € 379,-           Sollzinssatz p. a.        3,49 %   Leasingrate                        Effi zienzklasse A+. Vorläufi ge technische           Effektiver Jahreszins     3,55 %                                      Daten auf Basis des ECE-Testzyklus.           1  Gebunden für die gesamte Vertragslaufzeit.   Inkl. € 499,- für Transport und Überführung (Diese sind bei Leasing gesondert zu bezahlen).                                             2           3   Die Anzahlung enthält die Umweltprämie i.H.v. € 2.380,- sowie den Umweltbonus i.H.v. € 4.380,-            (Die Hälfte des Umweltbonus ist vom Kunden selbständig bei der Bafa zu beantragen). Der Kundenanteil beträgt somit € 2.000,-.            Umweltprämie i.H.v. € 2.380,- nur bei Inzahlunggabe eines Euro-4-Diesel oder älter.           4  Vertragspartner und Risikoträ ger ist die Allianz Versicherungs-AG. Details entnehmen Sie bitte den             Allgemeinen Bedingungen für die Kfz-Versicherung der Allianz Versicherungs-AG.           Ein Angebot der BMW Bank GmbH, Heidemannstraße 164, 80939 München.           Weitere interessante und attraktive            Neuwagenangebote finden Sie unter:                B28                                              B17           www.reisacher.de/neuwagenangebote                       B10              A8 München                                                                                                               Lechhausen                                                                                                     isacher                                                           Reisacher                                                             isacher                                                           Re isacher            B16               Reisacher                                                                                                   Augsburg                                                           Ulm                                                           Ulm                           B300      Augsburg     Göggingen           Autohaus Reisacher GmbH           Hauptsitz und Verwaltung Unternehmensgruppe                     Reisacher           Europastraße 1 · 87700 Memmingen                         A7                                    B17                                                                           Krumbach                                                                    Ulm /   Krumbach           Blaubeurer Straße 110 · 89077 Ulm                         Stuttgart           Am Penzinger Feld 1 · 86899 Landsberg                                                                          B300           Lichtensteinstraße 11 · 86381 Krumbach                                                       B30                                    A96           Autohaus Augsburg GmbH                                                       B16   München                                                                            Reisacher                                                                                                           isacher           Firmensitz Bergiusstraße 9 · 86199 Augsburg-Göggingen            Re isacher                   Reisacher                                                         Autobahnkreuz      Memmingen                                                                                                         Landsberg           Stätzlinger Straße 66 · 86165 Augsburg-Lechhausen  Memmingen                               MINI  Landsberg                                                                                                     SERVICE                                                         A96           A7 / Kempten           www.reisacher.de/bmwi                         Lindau / Schweiz  Österreich           Ein gutes Gefühl!","DRS CELL 1-1 Anz Beauty-Alm.indd   2                                                                       09.07.18   13:51 ZEIT FÜR GEFÜHLE    ·    GAMS \& GLORIA    ·    KÖNIGLICH GENIESSEN    ·    HEUTE SCHON RUM GEMACHT?    ·    AUSFLUG NACH OBEN    ·    DER BERG RUFT"];